豬肉是一種很多人在日常生活之中都比較喜歡吃的食物。這種食物雖然有著一定的營養(yǎng)價值，但是在吃的時候，也是有很多注意事項的，比如說豬肉如果長蟲了的話，那是絕對不能吃的，因為這種豬肉會給人體健康帶來極大的影響。下面就為大家介紹一下豬肉的食用注意事項！
1、豬肉不宜兩次冰凍
豬肉的營養(yǎng)成分有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素等， 解凍后大量營養(yǎng)物質(zhì)隨液體流失，結(jié)果使重量減輕，肌肉變形。如果二次冷藏解凍后將同樣損失大量營養(yǎng)成分，并且微生物也容易在肉體上迅速繁殖起來。從而產(chǎn)生肉毒感菌、沙門氏菌、大腸桿菌等，極易使豬肉發(fā)生脂肪肉質(zhì)酸敗，人吃了這些豬肉，對健康不利。
2、豬肉忌宰后即食
一些人認為將剛屠宰后的豬肉燒了吃比較新鮮，其實，這種看法失偏頗。在常溫下，生豬在放血l-2小時后，就進入尸僵階段，此時豬肉堅實、干燥、無香味、不易煮爛、又難于消化；經(jīng)過24-48小時后，便進入成熟階段，此時豬肉柔軟、多汁、具有芬芳的氣味，適宜烹調(diào)食用。
3、膽囊炎患者忌食肥豬肉
膽囊炎患者的膽管內(nèi)壁經(jīng)常充血、水腫，加之膽囊炎患者多伴有膽結(jié)石，膽道常常被堵塞，致使膽汁排不出去。而脂肪類食物又可增加膽囊收縮的次數(shù)，致使膽囊擴張，因而使病人疼痛加劇，故膽囊炎患者不宜吃肥豬肉。
4、風濕性關(guān)節(jié)炎患者忌食肥豬肉
美國醫(yī)學研究人員讓16名關(guān)節(jié)炎病人每天吃大量的肥豬肉等動物脂肪食物，結(jié)果關(guān)節(jié)炎癥狀明顯加重，有的病人甚至出現(xiàn)關(guān)節(jié)腫脹、強直、活動障礙等，而停食這些食物后，癥狀便逐漸緩解和消失。
5、兒童不宜多吃肥豬肉
肥豬肉里含有90%的動物脂肪，大量攝入動物脂肪對于正在生長發(fā)育中的兒童不利。因為兒童飲食要求各種營養(yǎng)比例適當，一頓飯吃上幾塊肥豬肉就感覺飽了，從而影響其它食品的攝入。另外，過多的熱量在體內(nèi)變成脂肪積蓄起來，易導致兒童肥胖。
