麻辣燙是人們?cè)谌粘Ｉ钪斜容^常見的小吃，尤其是冰冷的冬季，吃上一碗熱氣騰騰又麻又辣的麻辣燙，真是即暖和又美味，是很多人的最愛。其實(shí)麻辣燙好吃與否主要是與所用的高湯有關(guān)的，那么麻辣燙的高湯熬制方法是什么呢？
一、食材明細(xì)
火鍋料一袋，大料適量，香葉少許，花椒適量，麻椒適量，茴香少許，豆蔻少許，桂皮適量，丁香少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，濃湯寶一個(gè)，香菇適量，木耳適量，玉米適量，圓白菜適量，油菜適量，冬瓜適量，包心小魚丸適量，墨魚丸適量，魚豆腐適量，油豆皮適量，面筋適量，火腿腸適量，食用油適量。
二、具體做法
1、將香菇、木耳、圓白菜、油菜用清水清洗干凈后，穿上竹簽備用。
2、將蔥姜蒜切片備用
3、選用一個(gè)深斗的砂鍋，并注入適量清水，將濃湯寶放入其中，熬煮開備用。
4、將適量食用油放入炒鍋中，加熱后，放入半袋火鍋料，大火融開。
5、火鍋料融開后，放入剛才切好的蔥姜蒜片，炒香。
6、然后向鍋中放入剛才燒開的濃湯寶雞湯兩勺，煮開。
7、煮開后將其倒入剛才的砂鍋中，開大火后加入所有的香料。
8、把所有食材都用竹簽穿好備用。
9、砂鍋再次煮開后，將丸子放入，開鍋后再放入玉米，再次開鍋后再放入剛才穿好的青菜串即可。
