土豆是人們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的一種食物之一,深受男女老少的喜愛。到了冬季,北方由于天氣寒冷,土地不能繼續(xù)耕作,許多人選擇囤積大量的白菜,蘿卜,土豆等食物以備度過漫長的冬天??墒峭炼共灰妆槐4?,很容易長出細長的嫩芽。那么長出細芽的土豆,還可以食用嗎?
1、長出細芽的土豆,把芽削掉還能繼續(xù)吃嗎?
長出細芽的土豆就算把細芽去除掉,土豆也是不能繼續(xù)食用的。土豆這種食物為了抵御害蟲的侵害,會自身產(chǎn)生一些有毒物質(zhì),為了保護自己,其中最有效的成分叫做龍葵堿。長出吸芽的土豆中,就會產(chǎn)生大量的龍葵堿,龍葵堿對人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)以及運動系統(tǒng),呼吸系統(tǒng),都會產(chǎn)生一定的影響,有一定的麻痹作用。長出新芽的土豆,龍葵堿會慢慢滲透到土豆全身,所以長出新芽的土豆,哪怕是削去新芽還是建議大家不要食用。
2、發(fā)芽土豆中龍葵堿對人體的害處。
少量食用發(fā)芽的土豆,土豆中的少量龍葵堿是不會對人體產(chǎn)生害處的。但如果長期食用發(fā)芽的土豆,或大量食用用發(fā)芽的土豆,龍葵堿就會發(fā)揮一定的藥效,對人體產(chǎn)生一定的害處,食用者可能會有咽喉腫痛,喉嚨瘙癢,上吐下瀉,胃部有灼熱感。嚴重時還可能引起腦部水腫,對呼吸系統(tǒng)有一定的麻痹作用。