紅燒鯽魚(yú)是我們常吃的一種菜,紅燒鯽魚(yú)具有很好的利尿消食的作用,還有一定的明目的效果,能夠緩解眼睛的疲勞,在健胃消食防便秘的作用也是很好的,對(duì)產(chǎn)婦來(lái)說(shuō),適當(dāng)?shù)囊恍┻€有很好的催乳下奶的作用,有一定的美容養(yǎng)顏的功效,下面我們就來(lái)了解一下紅燒鯽魚(yú)的做法。我們來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備鯽魚(yú)一條,準(zhǔn)備適量的豆瓣醬、老抽、醬油、黑胡椒粉、清水、食鹽、黃酒、小蔥、蒜、姜和植物油。
先把鯽魚(yú)清理干凈,在魚(yú)身上劃3到4刀,這樣有助于入味,清理好的魚(yú)控干水分備用。準(zhǔn)備一個(gè)碗,碗中加入適量的豆瓣醬,加入適量的老抽,加入醬油,放入黑胡椒粉,再加入適量的清水,攪拌均勻。
把生姜清理干凈,切成姜片,大蒜切成蒜末,這時(shí)候鍋中放入適量的植物油,放入姜片炒香,然后把鯽魚(yú)放到鍋中,把兩面都煎成金黃的顏色,然后烹入適量的料酒,加上蓋子燜兩分鐘左右,再把調(diào)好的醬汁放到鍋中,用小火再煮兩分鐘左右,然后加入蒜末,加入適量的鹽,大火收汁,最后加入蔥段,這樣紅燒鯽魚(yú)就做好了。
紅燒鯽魚(yú)的做法比較簡(jiǎn)單,吃起來(lái)味道非常的香鮮,有很好的促進(jìn)食欲的作用,另外在調(diào)理身體方面的作用也是不錯(cuò)的,尤其適合老人和孩子吃,有很好的提高抗病能力的作用,另外肉質(zhì)鮮嫩軟滑,有很好的促進(jìn)腸胃消化的作用。