葡萄酒一直以來都是品味的象征，很多走在時(shí)尚前沿的人都比較青睞葡萄酒，很多的人對(duì)于葡萄酒非常的感興趣，想要自己去嘗試著做一些葡萄酒，家庭自制葡萄酒的做法是什么呢?現(xiàn)在很多的人都想要知道，品嘗著自己親手做的葡萄酒那種感覺是多么的美妙啊，接下來就看看家庭自制葡萄酒的做法吧。
葡萄酒是用葡萄發(fā)酵而成的，葡萄富含豐富的維生素，對(duì)于人們的身體健康是非常的有好處的，家庭自制葡萄酒可以采用干凈衛(wèi)生的葡萄，讓我們喝起來更加的放心，更加適合我們自己的口味。
1.破碎。將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過消毒容器(小缸)里，用手?jǐn)D碎或搗碎，注意一定要消毒。
2.發(fā)酵。發(fā)酵是將葡萄皮汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發(fā)酵過程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時(shí)已接入汁中，因?yàn)槠咸哑ど系陌姿嬖谟薪湍?，所以自制葡萄酒在發(fā)酵時(shí)可以不另外加入酵母。
3.壓榨。壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，紅葡萄酒液即流出來，稱為元酒。
4.加雞蛋清澄清。30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個(gè)。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌?，然后加入酒中，再充分?jǐn)嚢韬挽o置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。
5.葡萄酒的加糖。大多數(shù)人的習(xí)慣是覺得葡萄酒應(yīng)該是甜的，因此，需將葡萄酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時(shí)要用原酒攪拌溶解。
以上就是家庭自制葡萄酒的做法的介紹了，大家可以根據(jù)自己的喜好去增加或者減少配料，所以上面介紹的方法對(duì)于的大家來說是非常的有幫助的，美味的葡萄酒出自自己的手，那是多么自豪的事情啊，趕快讓家人來品嘗自己的美味吧。
