鯰魚(yú)不知道大家吃過(guò)沒(méi)有，它的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，肉質(zhì)也是很鮮嫩的，也容易消化，刺是很少的，大家在吃魚(yú)的時(shí)候都會(huì)感覺(jué)到刺是很麻煩的，一不小心就會(huì)咔在喉嚨里，很難受，因此就多吃一些鯰魚(yú)吧，它的刺是很少的，而且是很適合老年人和兒童食用的，下面我們看看鯰魚(yú)湯的做法大全。
鯰魚(yú)也是一種很常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)了，它的營(yíng)養(yǎng)很多，能夠很好的開(kāi)胃，特別是鯰魚(yú)湯是很受歡迎的，很多人都喜歡喝這樣的魚(yú)湯，魚(yú)湯也利于孕婦喝，下面我們就來(lái)看看鯰魚(yú)湯的做法大全。
鯰魚(yú)湯
材料
蘿卜干，鯰魚(yú)，姜絲，芹菜，色拉油，雞精，芹菜珠
做法
1.蘿卜干先切片泡一下水煮出來(lái)的湯才不會(huì)太咸。
2.把水煮開(kāi)后先放蘿卜干煮片刻后放鯰魚(yú)姜絲煮15分鐘至鯰魚(yú)熟，(我鯰魚(yú)切得大點(diǎn)而且有一邊的鯰魚(yú)頭所以煮的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，
3.如果是切薄片的鯰魚(yú)煮的時(shí)候就要短)調(diào)入色拉油，雞精撒上芹菜珠即可.
4.因?yàn)樘}卜干是咸的所以這個(gè)湯就不用下鹽了.這湯很鮮甜，有空你也試試
鯰魚(yú)頭豆腐湯
材料
鯰魚(yú)頭一個(gè)，醋，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽
做法
1.鯰魚(yú)頭一個(gè)加點(diǎn)醋洗干凈，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽
2.大蔥切絲，在砂鍋底鋪一層大蔥，把鯰魚(yú)頭放在大蔥絲上，在把豆腐放在魚(yú)頭上，放上八角，姜，蒜，再鋪上一層大蔥絲
3.進(jìn)料酒，鹽和水，水要沒(méi)過(guò)魚(yú)頭
4.大火燒開(kāi)后燉半個(gè)小時(shí)
鯰魚(yú)雞蛋什錦湯
材料
鯰魚(yú)，胡蘿卜細(xì)丁，肉末丁，蔥丁，濕紅薯粉水，雞蛋1個(gè)，鹽，胡椒粉，醋
做法
1.湯的制作工藝不復(fù)雜，買(mǎi)來(lái)一條斤把重的鯰魚(yú)，取出內(nèi)臟與魚(yú)子，然后用溫水凈片刻，水中滴一勺醋可除去鯰魚(yú)的稠液和腥味。
2.把清干凈后的鯰魚(yú)整條放入高壓鍋內(nèi)，注入適量水，加進(jìn)二三片干姜和黃酒，后熬鯰魚(yú)湯汁。(水量掌握好)
3.十分鐘后，鯰魚(yú)熟爛，取出魚(yú)骨和雜刺、姜片。把湯過(guò)濾留待用。
4.準(zhǔn)備好什錦材料：胡蘿卜細(xì)丁、肉末丁、蔥丁、濕紅薯粉水、雞蛋1個(gè)打散。
5.把胡蘿卜細(xì)丁在熱鍋中先干炒一會(huì)再倒入鯰魚(yú)湯，煮開(kāi)后兩分鐘，倒入肉末丁等水開(kāi)，再倒入濕紅薯粉水，不停攪動(dòng)，最后注入雞蛋液。
6.雞蛋液在湯中成形翻滾后，即停火。撒入鹽與胡椒粉，綠蔥丁拌勻。(滴入麻油依據(jù)個(gè)人習(xí)慣)。
鯰魚(yú)湯的做法大全大家都應(yīng)該去多了解一些，魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)是很多的，特別是適合孩子喝，了解了這樣的做法，相信做出來(lái)的魚(yú)湯都會(huì)雪白雪白的，味道也會(huì)很美的，我們?cè)谄綍r(shí)都應(yīng)該去多喝一些魚(yú)湯，滋補(bǔ)身體的效果是很好的。
