丟我們這些南方人來(lái)說(shuō)，白菜一般都是通過(guò)清炒白菜或者白菜排骨湯來(lái)制作的，對(duì)于辣白菜湯這種做法是很少見(jiàn)的。其實(shí)，在朝鮮族哪里，他們是比較喜歡使用白菜來(lái)制作成辣白菜湯的，因?yàn)槔卑撞藴奈兜罌](méi)有白菜的苦澀味，而且可以適當(dāng)?shù)奶岣呶覀兊氖澄锏臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，建議大家好好的了解。
我們都知道朝鮮族是比較喜歡喝湯的，特別是辣白菜湯這種。他們制作辣白菜湯的方法是比較簡(jiǎn)單的，只要準(zhǔn)備好白菜，然后放在我們鍋里面煮，最后再加上一些辣椒進(jìn)行提味就可以了。
朝鮮族都喜歡喝湯，湯也是朝鮮族日常飲食中不可缺少的佳肴。湯的種類也很多，一般用大醬、蔬菜、海菜、蔥、蒜、豆腐等原料和清水制作，有時(shí)也用各種肉類、魚(yú)熬制的高湯。湯不僅味道可口，而且開(kāi)胃健脾，有益于身體健康。
材料：蔥絲、姜絲、五花肉、土豆片、胡蘿卜片、洋蔥、青辣椒、香菇還有最重要的辣白菜。
做法：
1、將油燒熱，放入蔥絲和姜絲，炒出香味時(shí)放入五花肉。
2、五花肉變色以后放入辣白菜，翻炒后放入兩碗水(可加入泡香菇的水)。
3、放入辣白菜湯，放入土豆片和胡蘿卜片，小火燉一會(huì)兒后放入洋蔥、青辣椒、香菇。
4、燉至所有的東西都蔫蔫的就可以出鍋了。
小貼士
1.石鍋的保溫時(shí)間很長(zhǎng)，關(guān)火后，很長(zhǎng)一段時(shí)間湯汁仍可在鍋內(nèi)保持沸騰狀態(tài)，所以上桌的時(shí)候注意不要濺到人身上，最好在廚房放幾分鐘后再端上桌。
2.放辣椒醬的時(shí)候不要小氣，可以稍稍多放些。相對(duì)的，辣醬與辣白菜里面都有鹽，所以煮湯的時(shí)候可以不用再加鹽。不過(guò)各家的辣白菜有各家的味道，可能有的辣白菜沒(méi)什么咸味，所以做的時(shí)候也許還是要稍稍加一點(diǎn)鹽，這個(gè)就要靠自己去嘗了。
3.做這道菜不建議用剛剛腌漬的辣白菜，最好用起碼腌漬了十天半個(gè)月以上的辣白菜，因?yàn)檫@時(shí)的辣白菜經(jīng)過(guò)發(fā)酵后酸味更濃，味道更厚重。
根據(jù)文章對(duì)辣白菜湯做法的介紹，相信你們應(yīng)該知道辣白菜湯是怎么做出來(lái)的吧。為了讓你們?cè)谏钪懈玫氖秤美卑撞藴?，我們建議大家可以在沒(méi)事的時(shí)候，嘗試一下它的味道，可以改善我們的胃口，對(duì)我們的身體能量供給也是不錯(cuò)的。
