鱈魚是一種深海魚，所以在我們的生活中并不常見，可以這么說，很少能夠吃到鱈魚的。所以，關(guān)于鱈魚湯的做法大全，知道的人也是很少的。大家子啊現(xiàn)實(shí)中應(yīng)該是吃過鱈魚的，因?yàn)橛械奈魇娇觳偷昀锝?jīng)常有賣深海鱈魚漢堡的，雖說里面的鱈魚含量很少，但是終歸還是有的，吃過的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)鱈魚的味道是非常鮮美的。
鱈魚湯是關(guān)于鱈魚的一種做法，但是同時(shí)鱈魚湯的做法也是有很多的，而且鱈魚湯是最好地體現(xiàn)鱈魚的口味和營養(yǎng)價(jià)值的一道菜肴，所以很是受到一些相關(guān)地區(qū)的人的歡迎的。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下鱈魚湯的做法大全。
蘿卜飯鱈魚湯
蘿卜飯﹕把蘿卜切成粗條放在電飯鍋或平鍋的最下面﹐再放米做飯后﹐用醬油拌著吃。
鱈魚湯﹕燉鱈魚和牡蠣時(shí)﹐為除膻味在湯里放白菜﹑辣椒﹑蔥等熬燉的湯。 鱈魚比長扁魚或鯡魚脂肪含量低味道清淡﹐在刮寒風(fēng)的冬季可暖身﹐當(dāng)作醒酒湯喝時(shí)清淡﹐并能醒酒。
材料:主料：米3杯﹐蘿卜300g﹐水3杯 ，鱈魚 (小)1只(1Kg)﹐生牡蠣200g﹐白菜葉2張
做法
材料 (蘿卜飯) ,米3杯﹐蘿卜300g﹐水3杯
佐料醬油﹕醬油5大勺﹐切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1小勺﹐能好的生姜1/5小勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒粉1/4小勺﹐辣椒面1/2小勺﹐香油2小勺
做法
1)洗好米，泡30分鐘。2)蘿卜切成條。3)在飯鍋或平鍋的最下面放上蘿卜條﹐上面放勻米﹐水從邊緣輕輕地注入。4)飯燜好了以后﹐用勺子攪拌再盛。5)做佐料醬﹐搭配吃。
酸湯鱈魚面
材料:鱈魚600g，水400g，鹽，胡椒粉，（如果需要可以放一點(diǎn)姜汁避腥）蛋清一個(gè)，芡粉一大勺
做法
1.用刀背把魚肉剁成蓉或者直接用攪拌機(jī)把魚肉打成蓉。
2.把魚蓉放大碗里，加鹽，蛋清，芡粉，一點(diǎn)點(diǎn)加水用三根筷子順一個(gè)方向攪拌，較上勁有粘性為止。
3.鍋加水燒熱，改小火。把攪拌好的魚肉裝進(jìn)裱花帶里（普通食品袋也可以），裱花帶剪一小口，貼著水面一邊轉(zhuǎn)圈一邊擠動(dòng)魚肉，即成魚面。
4.魚面撈出來過冰水待用。
酸湯制作方法：
1，將西紅柿剁蓉，越蓉越好。干脆就用機(jī)器將它們打成液體狀。如果覺得很難剁，可以先將西紅柿放入微波爐中加熱兩分鐘，然后取出來將皮去掉再剁。
2，鍋中放入適量的油，燒熱后放入西紅柿用中火將西紅柿中的水分炒干，當(dāng)水分基本上炒干的時(shí)候放入大蒜辣椒醬（如果有糟辣椒是最好的了），姜塊和蔥節(jié)進(jìn)行翻炒。
3，翻炒均勻后加入高湯用小火熬制十分鐘。這時(shí)再加入檸檬汁，糖，鹽，醬油進(jìn)行調(diào)味。
最后把煮好的鱈魚面放在盤中，再澆入酸湯，撒上蔥花和香菜。為酸湯鱈魚面配了三樣小菜酸辣筍絲炒肉，檸檬黃瓜條，水晶魚糕雞凍。
通過蘿卜飯鱈魚湯、酸湯鱈魚面的詳細(xì)介紹，相信大家就可以看出鱈魚湯的做法是比較復(fù)雜的，因?yàn)檫@中間要有很多復(fù)雜的步驟，特別是對于初學(xué)者來說，一般是學(xué)不會(huì)做鱈魚湯的方法的。但是除此之外，我們還了解到鱈魚是一種口味和營養(yǎng)價(jià)值都很高的魚類，所以以后有機(jī)會(huì)一定要嘗試一下。
