棒骨湯做法有很多種，因為棒骨是制作高湯最有效的食物，它可以使得制作出來的成品味道更加鮮美。不管是什么樣的食物都是需要擁有各種款式的做法，因為只有這樣才能夠滿足更多人的需要。想要食物呈現(xiàn)出來的營養(yǎng)價值更高，那么在選材方面就必須要多注意了，它需要添加一些有營養(yǎng)價值的食物。
食材的選擇是制作食物的前提，只有選擇有營養(yǎng)價值的食物那么制作出來的食物的營養(yǎng)價值就會增加，人們食用后營養(yǎng)到的營養(yǎng)成分就會變多。不同的食物對我們身體的營養(yǎng)都是不一樣的，這是我們要去制作不同食物的原因。那么棒骨湯的做法是什么呢?
做法一
原料:排骨;
配料:枸杞、大棗、南瓜、豌豆、姜、鹽、
做法
1、把棒骨敲成兩節(jié)，用水焯一下，撈出放入凈水開始熬湯!別忘了加入一塊姜塊哦。2、焯肉的空隙就可以把南瓜切塊，把豌豆準(zhǔn)備好。3、再準(zhǔn)備點枸杞和大棗!枸杞可以代替味精雞精。!
4、水反復(fù)開了兩次之后加入南瓜和豌豆，因為要把南瓜融化掉，所以要和豆豆一起放，甚至先放。5、我熬啊熬!南瓜已經(jīng)軟了!這時可以用勺背把南瓜壓爛。6、南瓜熬爛了，湯變濃了。
7、把骨髓幾乎都熬出來了。8、最后，湯變得很清澈，因為南瓜完全融化到湯里去了!這時候，也就可以加鹽出鍋
溫馨提示
1、燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價格亦比小排便宜。2、歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，各有風(fēng)味。
做法二
食材主料：豬棒骨1000g，輔料：鹽適量，料酒適量，生姜片適量，雞精適量，玉米適量，胡蘿卜適量
步驟
1.豬棒骨用清水浸泡半小時洗凈。2.冷水下鍋3.大火綽水。4.水開后撈起洗凈。5.生姜去皮，切片。(生姜片加一半就夠了)。6.玉米切斷，胡蘿卜切片。7.豬棒骨放進(jìn)湯鍋，倒入生姜片，水一次性加足。8.蓋上大火。9.燒開后倒入料酒。10.煮開以后，保持大火沸騰，隨時撇干凈浮沫，撇干凈。11.蓋上轉(zhuǎn)中火2小時。12.整個過程都是用中火一直熬至湯邊奶白色。13.再倒入玉米和胡蘿卜片大火燒開轉(zhuǎn)小火半小時就好了，之后加鹽，雞精調(diào)味。14.濃濃的骨頭湯熬好了。
上面介紹了兩種制作棒骨湯的做法，它們的共同點就是原材料都是選用了豬棒骨，不同的做法選擇添加食材不一樣。第一種選擇添加的食材是枸杞還有大棗等這些都是對身體有益的食物，可以有效的補(bǔ)充血氣，第二種是添加了玉米還有胡蘿卜等，這樣可以促進(jìn)我們消化功能。
