喜歡喝茶的人都知道茶葉有紅茶和綠茶之分，而紅茶和綠茶有它們自身的功效和作用，適合的人群也是各不相同的，如果在飲茶的時候能夠?qū)Υ擞兴私?，就可以根?jù)自己的口味再配合以正確的茶葉，讓茶葉發(fā)揮出它更好的養(yǎng)生保健功效，那么，鐵觀音是綠茶嗎?
提到鐵觀音大家都不會陌生，這是目前非常著名的一種茶葉，但要說到鐵觀音是屬于茶葉中的哪一類，可能很多人就不是很了解了，有人在問：鐵觀音是綠茶嗎?下面，專家就來給我們介紹一下。
鐵觀音不是綠茶，是青茶，也就是烏龍茶。
綠茶與烏龍茶的區(qū)別主要是:
1)發(fā)醇程度不同
綠茶是不發(fā)醇茶，而鐵觀音屬于半發(fā)醇茶。
2)制茶的工序不同
綠茶經(jīng)過殺青，揉捻，干燥。它重于殺青,就是高溫加熱,破壞茶鮮葉的酶活性。
鐵觀音是經(jīng)過萎凋(生曬)做青,揉捻,發(fā)醇,干燥(大多數(shù)是煎焙)這幾個過程.它重于做青就是輕輕搖動鮮葉和攤曬鮮葉多次交替的過程.
如何辨別鐵觀音?
1)香味上辨別鐵觀音
正宗鐵觀音，以安溪原始"紅芽歪尾桃"品種為原料，其香型有黃桂香、芝蘭香等幽香，茶價每500克在1000元以上。正宗鐵觀音，是以安溪區(qū)域內(nèi)由原"紅芽歪尾桃"變異出來，以紅心、紅英等品種茶樹為原料，其香型有乳花香、蜜蘭香、青芳香、熟韻香等，茶價每500克為100元以上。鐵觀音是以鐵觀音茶的特定制法制成，但原料不一定純正，鮮葉不一定來自安溪區(qū)域內(nèi)的鐵觀音茶種，如白樣、白心、薄葉、竹葉等，其香型有花果香、千里香等，茶價每500克在30元以上。從整體表現(xiàn)來說，以鐵觀音茶等品種茶樹為原材，用鐵觀音茶特定制法制成的鐵觀音茶具有濃郁的蘭花香，滋味有特殊的甘露味，即俗稱的"觀音韻"。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉蘭的鮮花窯制而成，而是由鐵觀音的茶樹品種、氣候、季節(jié)及獨特工藝引發(fā)出來的天然香味。
2)從產(chǎn)地上辨別鐵觀音
鐵觀音茶與產(chǎn)地關(guān)系密切，不同產(chǎn)地生產(chǎn)出的鐵觀音，品質(zhì)有差異。同一個鐵觀音品種，在幾公里范圍內(nèi)，就有不一樣的表現(xiàn)。消費者不可能實地去察看各產(chǎn)區(qū)的土壤和氣候，但通過品茶實踐可辨別出哪個產(chǎn)區(qū)的茶較好。安溪鐵觀音茶的發(fā)展目前遍布安溪區(qū)域東西南北，且延伸到安溪縣外或廣東甚至臺灣等地。現(xiàn)在安溪有的生產(chǎn)廠家已開始注重產(chǎn)區(qū)標志，如"超凡"，經(jīng)過有關(guān)部門認證，已在其產(chǎn)品茶標上標示原產(chǎn)地和綠色食品等標志，其產(chǎn)品遍布廣東各大茶葉消費群，150多個商場、超市經(jīng)銷它的產(chǎn)品，深受消費者歡迎，因此買鐵觀音不能光看"鐵觀音"，也要講產(chǎn)地。筆者推薦"安溪"，同屬安溪產(chǎn)區(qū)品牌、產(chǎn)自安溪西坪的"超凡"，品質(zhì)穩(wěn)定，口感醇和，回味深長。此外，由于日照長，溫差大，安溪東北產(chǎn)區(qū)的鐵觀音也有較佳的表現(xiàn)。
上述就是專家關(guān)于鐵觀音是綠茶嗎的介紹了，同時專家還告訴大家如何辨別鐵觀音，在選購時大家要小心一些，選擇好的鐵觀音才能讓自己更好的達到養(yǎng)生保健的效果，另外，要注意在餐前和睡前不宜飲茶，不然容易對身體造成不利影響。
