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魚蝦的蛋白質(zhì)含量很高，對于缺乏蛋白質(zhì)的人來說，都是特別補(bǔ)的東西，但是切忌不可多食用。?
蝦——補(bǔ)腎壯陽的良品
可分海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又稱紅蝦，包括龍蝦、對蝦。龍蝦，個頭最大，長可達(dá)70厘米以上，重達(dá)4.5公斤，對蝦味道最美;淡水蝦經(jīng)濟(jì)價值最大，俗稱河蝦、青蝦。
不論何種蝦，都具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點。蝦皮營養(yǎng)價值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，(僅次于魷魚干和牛奶全粉，名列第三)鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜于老人兒童食用。
蝦肉中含有相當(dāng)可觀蛋白質(zhì)及其分解產(chǎn)物，有特殊鮮味，烹制咸蔥花蝦、清蒸蝦、鹽水蝦、炒蝦仁以及蝦為餡，做成餛飩、水餃等，都是令人垂涎的佳肴美食。
蝦的補(bǔ)益作用及藥用價值均較高。有壯陽益腎、補(bǔ)精通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人都可將它作為滋補(bǔ)和療效食品。常人食蝦，也有健身強(qiáng)力效果。海蝦、河蝦皆有補(bǔ)腎壯陽的功效。以活對蝦若干，酒浸至死，炒熟常食或以河蝦與冬蟲夏草、九香蟲用水煎服，都可治療陽萎;以鮮蝦肉和牡蠣肉搗成粘膏狀加醋拌勻，外涂皮膚潰瘍處，療效顯著。蝦肉還可以治療筋骨疼痛，全身瘙癢，麻疹透發(fā)不快以及通乳脈、下乳汁等。蝦殼曬干搗碎研成細(xì)粉，加醋拌勻涂疥癬患處，有一定療效;蝦殼還可用于治療神經(jīng)衰弱、乳癰潰爛等。此外，由于蝦中含有微量元素硒，經(jīng)常食用，還可預(yù)防癌癥的發(fā)生，食用蝦皮，可防止缺鈣癥的發(fā)生。
需要注意的是：凡有瘡瘺宿疾者或者在陰虛火旺時，不宜食蝦。
