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人每天該補(bǔ)充多少蛋白質(zhì)呢？補(bǔ)充多少算合適呢？下面小編帶你探個(gè)究竟！
傳說古希臘著名摔跤手Milo力大無比，足以抱起一頭4歲的牛。他的“食肉量”也同樣令人咋舌，每天竟能吃20磅(1磅約0.45千克)肉。這似乎說明了高蛋白飲食與力量之間存在某種直接關(guān)系，實(shí)際上反映了蛋白質(zhì)是肌肉生長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，而肌肉與力量又是相互促進(jìn)的。健美練習(xí)者在進(jìn)行力量訓(xùn)練時(shí)，肌肉產(chǎn)生收縮和伸展反應(yīng)，導(dǎo)致微細(xì)肌纖維的撕裂鍵是訓(xùn)練后1-2天肌肉酸痛的原因)，此時(shí)若肌細(xì)胞能得到充足的氨基酸，則它們便能恢復(fù)，肌肉體積和力量就會(huì)變得比以前更大。
從邏輯上講，蛋白質(zhì)吃得越多，肌肉就長(zhǎng)得越多，力量也越大。一些健美明星大肆鼓吹高蛋白的妙處，于是一些愛好者便效仿他們，狂補(bǔ)蛋白質(zhì)，每天每公斤體重多達(dá)3克以上。蛋白質(zhì)真的是吃得越多，肌肉就長(zhǎng)得越多嗎?實(shí)際并非完全如此，其攝入量必須與訓(xùn)練量相協(xié)調(diào)。如果蛋白質(zhì)的攝入量超過了肌細(xì)胞的利用能力，則不僅會(huì)增加體脂，還會(huì)對(duì)身體有許多不良影響。首先，許多高蛋白食物也含高脂肪，如100克瘦豬肉大約含蛋白質(zhì)23克、脂肪29克，100克瘦牛排含蛋白質(zhì)28克、脂肪31克。這些食物因含大量飽和脂肪和膽固醇，長(zhǎng)期大量食用會(huì)增加體脂，甚至影響心、血管系統(tǒng)的健康。
同時(shí)，高蛋白食物往往合低膳食纖維，沒有足夠的膳食纖維，腸蠕動(dòng)減慢，長(zhǎng)期下去可導(dǎo)致便秘、慈室病或其它腸道疾病。另外，高蛋白飲食會(huì)帶走機(jī)體大量的鈣，引起尿鈣增加，有損身體健康，特別是女性。過量的膳食蛋白還增加了肝、腎的負(fù)擔(dān)。此外，高蛋白膳食還會(huì)造成脫水和體液酸化，在高蛋白膳食的第一周，體重可能有所下降，但減去的大部分是水。而血氨的增加和脫水均可能影響運(yùn)動(dòng)能力，使運(yùn)動(dòng)疲勞提早發(fā)生。
那么，攝人多少蛋白質(zhì)才是經(jīng)濟(jì)有效的呢?對(duì)不運(yùn)動(dòng)的人而言，每天每公斤體重?cái)z人0.8克蛋白質(zhì)就足夠了。對(duì)健美愛好者和其他運(yùn)動(dòng)練習(xí)者來說，則需多補(bǔ)充一些。但由于不同人的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和量差別很大，因此目前還沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。
