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桂魚的食用方法很多,既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸,也可以做成各種造型和花色的菜肴,如"烏龍桂魚"、"叉燒桂魚"、"醋溜桂魚"等,都是宴席上的名菜。由于桂魚性味甘平,入脾,胃徑,不僅營養(yǎng)價值高,而且還有很好的醫(yī)療保健功能;建議大家經(jīng)常食用。
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葫蘆瓜桂魚粉絲湯原料:
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葫蘆瓜 1條、桂魚 1條、粉絲 1小札、冬菜 1湯匙
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葫蘆瓜桂魚粉絲湯做法:
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1. 葫蘆瓜去皮,洗凈切大塊備用。
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2. 粉絲用水泡軟,備用。
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3. 桂魚去鱗及清理內(nèi)臟,抹干,用少許胡椒粉及鹽涂勻,腌大約20分鐘。
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4. 冬菜用水略浸,去水,擰去水份備用。
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5. 鍋放少許油,把魚放入煎至兩面微黃,放入粉絲炒勻,加入葫蘆瓜拌勻之后,加水至蓋過菜面,把鍋蓋上蓋,約煮5分鐘,加入冬菜,煮至魚熟,加鹽調(diào)味,即可趁熱食。
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小貼士:
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1.煮魚湯,魚先要煎香兩面,而煮湯時,要用大火才可把魚湯煮至奶白色,湯會好好飲。
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2.葫蘆瓜的籽子嫩白可食。
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3.粉絲炒過會好吃些的。
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4.湯的多少可隨意增減。