涼拌海蜇皮的制作步驟

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-01-08 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

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海蜇皮是指用海蜇傘形部加工制成的片狀制品,含有人體需要的多種營養(yǎng)成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養(yǎng)食品 。下面向大家介紹一種簡單的海蜇皮的做法——涼拌海蜇皮。

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材料:

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海蜇皮,雞精,辣椒,陳醋,香油

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做法:

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1.海蜇皮用水清洗,并反復(fù)浸泡,除去多余鹽分。

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2.將清洗后的海蜇皮用溫水(70度左右,最好不要用滾水),燙半分鐘,撈出放在冰水里泡一分鐘。

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3.撈出海蜇皮,擠干水分。撒入適量雞精,辣椒,陳醋,再放兩滴香油即可。

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小提示:

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1 海蜇皮含鹽分很多,需用清水多次浸泡,除去多于鹽分。最后嘗一下,咸淡適中即可,后面無需再加鹽。

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2 海蜇皮用熱水燙了之后,馬上放入冰水中,可保留脆嫩口感。

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3 放調(diào)味品之前,一定要把水分?jǐn)D干,吃起來才爽口。

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4 陳醋不僅能除去海蜇皮的腥味,還有很好的保健作用,是夏天涼菜的首選調(diào)味品。

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以上就是涼拌海蜇皮的做法,同時(shí),海蜇還有很好的食療功效,適宜中老年急慢性支氣管炎,咳嗽哮喘,痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病,頭昏腦脹,煩熱口渴,以及大便秘結(jié)者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用 。

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