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鱉俗稱甲魚(yú)、水魚(yú)、團(tuán)魚(yú)和王八等。甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,肉味鮮美,有清熱養(yǎng)陰,平肝熄風(fēng),軟堅(jiān)散結(jié)的效果。不僅是餐桌上的美味佳肴,而且是一種用途很廣的滋補(bǔ)藥品和中藥材料。接下來(lái)小編就向大家介紹一種甲魚(yú)湯的做法——乳鴿煲甲魚(yú)。以下就是具體的步驟。
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材料:
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乳鴿1只300g,甲魚(yú)500g,高湯、枸杞、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片、紹酒各適量。
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做法:
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將乳鴿、甲魚(yú)分別宰殺,洗凈后放入沙鍋,沙鍋內(nèi)注入高湯,放蔥、姜、紹酒,燉1.5小時(shí)至乳鴿、甲魚(yú)酥爛,撒上泡好的枸杞,加入精鹽、味精調(diào)味,撒上胡椒粉即可。
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在日常飲食中我們還有很多種甲魚(yú)湯的做法,但是要注意,肝病患者忌食;患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病者不宜食用。