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泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì)，還有多種維生素，并具有藥用價(jià)值，是人們所喜愛的水產(chǎn)。大家將泥鰍買回來后，看著這些活蹦亂跳的泥鰍，一定會(huì)發(fā)愁。泥鰍到底該如何做呢?下面就向大家介紹營(yíng)養(yǎng)鮮美的黃芪泥鰍湯的做法。
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材料:
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主料：泥鰍200克，瘦豬肉100克，
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輔料：棗(干)10克，黃芪15克，
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調(diào)料：姜3克，鹽2克
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做法:
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1.紅棗泡發(fā)，去核;
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2.把黃芪和紅棗洗凈;
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3.瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘，撈起洗凈;
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4.泥鰍用滾水燙一下，用清水沖洗;
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5.去內(nèi)臟，洗凈抹干水分;
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6.將泥鰍用油煎至兩面微黃色，鏟起裝盤中;
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7.在湯煲內(nèi)燒滾適量清水，放入泥鰍、瘦肉和生姜、黃芪、紅棗;
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8.燒開后用小火繼續(xù)煲約3個(gè)小時(shí)，加入姜、鹽即可。
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黃芪泥鰍湯潤(rùn)肺健脾，暖腰補(bǔ)腎。泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有很多，它所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
