鮮香營養(yǎng)的雞絲鱔魚湯

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-09-06 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

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黃鱔肉嫩味鮮。營養(yǎng)價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。用鱔魚做的湯既鮮美又營養(yǎng),那么鱔魚湯的做法有哪些呢?下面小編就向大家介紹一道鮮香營養(yǎng)的雞絲鱔魚湯。

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材料:

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用料雞絲100克,鱔魚絲150克,雞蛋清2個,濕淀粉、精鹽、醬油、香醋、蔥姜絲、白胡椒粉、香油、清湯各適量。

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做法:

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1、精鹽、蛋清、濕淀粉、白胡椒粉拌勻成糊,將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。

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2、鍋內(nèi)放清湯,加精鹽、醬油、香醋,旺火燒開,放入鱔魚絲、雞絲、姜絲燒開,用濕淀粉勾芡,撒入白胡椒粉,蔥姜絲,淋上香油即成。

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功效

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活血養(yǎng)血,潤澤肌膚。鱔魚性溫味甘,有補中益氣、明目、解毒之功效。

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