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蝦仁，一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。那么蝦仁怎么做好吃呢?在這里小編向大家推薦——蝦仁烘韭菜雞蛋。以下就是蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值和蝦仁烘韭菜雞蛋的具體方法。
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營養(yǎng)價(jià)值
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1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
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2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
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3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
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做法
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1、將蝦仁洗凈后沾少許面粉，再用水沖洗干凈，韭菜切段，雞蛋打碎加鹽、醋調(diào)勻，放入韭菜拌勻，入鍋中烘熟取出;
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2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入蝦仁、蔥、姜、蒜煸炒，加入鹽、白糖、醬油、醋、香油調(diào)味制成汁澆在烘蛋上即可。
