一、材料:
鱈魚2條,豆腐一塊,洋蔥半個(gè),韓式辣醬,辣椒面,大喜大牛肉粉,大蔥,姜,香蔥一小根,大蒜多
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二、做法:
1.大蔥、姜切片,香蔥切末,大蒜切末。
2.取一小碗,放2、3勺辣醬,一勺辣椒面,一勺大喜大牛肉粉,香蔥末,大蒜末,加少許水調(diào)勻備用。
3.豆腐切塊,收拾好的鱈魚切幾段,洋蔥切絲。
4.鍋里倒油,下蔥片超香,下鱈魚煎炒至變色。
5.倒入熱水沒過鱈魚,大火煮開。
6.煮開后,撇去浮沫,倒入一點(diǎn)料酒,一點(diǎn)生抽,放入姜片,轉(zhuǎn)中小火。
7.放入豆腐,稍煮會(huì)豆腐,放入洋蔥絲。
8.倒入2中調(diào)好的混合醬料,小火煮開導(dǎo)豆腐入味,出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。
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三、小訣竅:
辣醬可以去掉鱈魚的腥味,鱈魚吃起來鮮哪,一點(diǎn)腥味都沒有,豆腐軟嫩哈,湯喝起來很鮮辣爽口。醬汁里辣醬最好多放,辣椒面就隨你口味啦,我們家的辣椒面是媽媽自己曬自己磨滴,超辣,放了一小勺就可以了。?