凍豆腐是一種很好吃的食品，它是由新鮮豆腐經(jīng)過冷凍處理形成的，保留了新鮮豆腐的很多營養(yǎng)。下面大家一起來看看凍豆腐的營養(yǎng)成分都有哪些。
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高。
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2. 豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神。
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3. 豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。
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4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病。
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5. 此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
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每100克凍豆腐所含營養(yǎng)素如下：熱量 (81.00千卡) ·蛋白質(zhì) (8.10克) ·脂肪 (3.70克) ·碳水化合物 (4.20克) ·膳食纖維 (0.40克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黃素 (0.03毫克) ·尼克酸 (0.20毫克) ·維生素E (2.71毫克) ·鈣 (164.00毫克) ·磷 (119.00毫克) ·鉀 (125.00毫克) ·鈉 (7.20毫克) ·鎂 (27.00毫克) ·鐵 (1.90毫克) ·鋅 (1.11毫克) ·硒 (2.30微克) ·銅 (0.27毫克) ·錳 (0.47毫克)。
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凍豆腐的營養(yǎng)成分這么多，幾乎和新鮮豆腐的營養(yǎng)沒有什么區(qū)別，但是比新鮮豆腐跟方便存儲(chǔ)，所以現(xiàn)在買凍豆腐的人越來越多也就不足為怪了。
