你知道嗎?黃花菜有健腦抗衰的功效，因為它含有豐富的卵磷脂，可以增加和改善大腦，特別是大腦細胞的組成。今天小編就給大家介紹這道簡單的益智補腦食譜：黃花菜炒雞蛋。
材料：
雞蛋200克、黃花菜150克、蔥20克、姜15克、香油5克。
做法：
1、黃花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一點，然后對切一半，不嫌長的話也可以不切的。
2、雞蛋打入碗里，加點鹽，攪拌均勻。
3、鍋中底油，有熱倒入雞蛋液攤開，就好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了，不然蛋會焦掉的。
4、倒入黃花菜翻炒幾下，然后稍微加點水。
5、加水之后就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘這樣。
6、起鍋之前加點蔥花就可以了。
黃花菜炒雞蛋適合各類人群食用，特別是孕婦、孩子、老人以及長期面對電腦的人群。?
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