隨著寒冷的冬天悄悄溜走，如今春暖回春，到處都多了一分綠色的氣息，春季不僅改變了氣候，也改變了溫度。由于季節(jié)變化，春天也是一個容易上火的季節(jié)，上火后，我們會出現(xiàn)一些身體反應(yīng)，比如口舌生瘡，心情煩躁等。因此，必須要及時的對身體進行清火，才能緩解不適。那么，什么東西清火呢?
清火蔬菜篇
豆芽：維生素含量高
平時我們吃豆芽的時候是比較多了，因其當中所含的維生素C和蛋白質(zhì)含量高，所以也是我們美容養(yǎng)生的一種好食品。其他微量元素含量也很高，如黃豆芽富含維生素B2，可改善春季多發(fā)的維生素B2缺乏癥，適當食用有助于預(yù)防口角發(fā)炎。黑豆芽富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物，蠶豆芽有補鐵、鈣、鋅等功效。
豆芽的食用方法：清炒涼拌都可，如黃豆芽炒肉、韭香豆芽雞絲、豌豆苗炒雞蛋等。
香椿芽：藥膳價值高
香椿也叫做“春苗”，平時大家吃香椿芽的時候相對來講也是比較多的，這是當前春天這個季節(jié)的一種應(yīng)季蔬菜，現(xiàn)在吃最好，而且還可以幫助我們?nèi)セ饸?。每年谷雨時節(jié)前后，香椿新發(fā)的嫩芽掛滿枝頭，被稱為“樹上的蔬菜”。香椿雖然氣味特殊，但是中醫(yī)認為其具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效。不僅如此，其富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。
香椿吃法：可以涼拌、入湯、腌制等，如涼拌香椿芽、香椿豆腐湯、香椿炒雞蛋等，別具風味。
清火菜譜篇
涼拌棒菜絲
① 棒菜削皮切絲，放鹽腌一下，十分鐘左右，用清水洗凈，稍稍擠干水分;
②將蔥花、姜末、蒜末放入碗中，加醋、花椒油、香油調(diào)成汁，也可以稍微放一點白糖，把調(diào)好的汁放入棒菜絲拌勻，這道菜就完成了。
肉末炒棒菜
① 瘦肉剁成肉末后放入適量的鹽、醬油、料酒略腌漬一會;
② 棒菜去皮洗凈，切成3厘米長、1厘米寬的小條;
③ 炒鍋倒油燒熱，下蔥段和姜片煸香，放入肉末炒散炒熟;
④ 放入棒菜條翻炒，加少量水燒熟棒菜;
⑤ 棒菜熟后放入適量鹽翻炒均勻即可關(guān)火食用。
