馬蹄是一種可以食用的植物，由于其形狀類似馬的蹄子，因此而得名。馬蹄的味道偏甜，因?yàn)槠渲泻幸欢康奶欠?，而且馬蹄的食用價(jià)值非常高，具有保健養(yǎng)生的功效，廣泛用于現(xiàn)代生活各種飲食保健當(dāng)中，給人們提供了不少的好處。下面就來(lái)看看馬蒂的功效有哪些呢？
荸薺，因它形如馬蹄，俗稱馬蹄。又因它是在泥中結(jié)果，形如栗子，所以又有地栗之稱。
荸薺不僅可以促進(jìn)人體代謝，還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，同時(shí)可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡?？茖W(xué)家在對(duì)荸薺的研究中還發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分荸薺英。它對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及
荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾??；荸薺含有一種抗菌成分，對(duì)降低血壓有一定效果，這種物質(zhì)還對(duì)癌癥有防治作用。
荸薺適合生吃，因?yàn)榻?jīng)過(guò)烹煮后的荸薺，很容易造成營(yíng)養(yǎng)元素的流失，但生吃時(shí)一定要把芽眼和外皮徹底清除，否則小心感染姜片蟲。荸薺性寒，為生冷食物，不適宜脾胃虛寒、大便溏泄的人食用。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上講，荸薺含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣?？梢杂脕?lái)烹調(diào)，并可制成淀粉。荸薺中磷含量較高，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，適于兒童食用。
功效：清熱降火、生津止渴。適于咽喉腫痛、肺燥干咳少痰、熱病口渴、尿少黃赤、腫瘤放療后津傷便秘等。
