人體里面的各種器官和各個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)能夠正常運(yùn)作的最主要的原因是需要各種微量元素來(lái)維持的，所以人需要每天吃東西，吃東西除了要補(bǔ)充每天的能量所需之外，最重要的還是要從食物中攝取一些自己需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)幫助身體完成代謝的功能，可見(jiàn)人體缺什么都不行。
我們倡導(dǎo)日常的飲食應(yīng)該以清淡的為主，這主要是因?yàn)槿绻^(guò)量的食用鹽的話會(huì)對(duì)人體的心臟造成一定的負(fù)擔(dān)，但是如果攝取的鹽的量不夠多的話，別的問(wèn)題就要來(lái)了。
鹽的主要成分是鈉，人體缺鈉會(huì)感到頭暈、乏力，出現(xiàn)食欲不振、心率加速、脈搏細(xì)弱、肌肉痙攣、頭痛等癥狀。長(zhǎng)期缺鈉易患心臟病，并可以導(dǎo)致低鈉綜合癥。
缺鹽的主要癥狀表現(xiàn)有輕者疲乏、頭暈、直立時(shí)暈倒、尿量正常或增多、尿比重低、體位性低血壓;中者除上述癥狀外皮膚彈性減退、飲食不佳、惡心嘔吐、尿量減少、比重仍低、表情淡漠、血壓下降致12kPa以下;重者除以上癥狀加重外并有休克、昏迷、少尿。
另外鈉的來(lái)源除鹽之外，有好多食物里也是含鹽量不少的，但口感不出來(lái)，比如蔬菜(冬瓜、番茄、南瓜、黃瓜、蘿卜、菠菜、白菜、卷心菜、油菜、芹菜、蓮藕、洋蔥、茄子、馬鈴薯)、水果(蘋(píng)果、梨、香蕉、桃、草莓、梅、李、柿子、葡萄、柑橘、柚子、檸檬)、豆類、蘑菇、竹筍、堅(jiān)果類(杏仁、栗子、椰子)、茶葉、咖啡、葡萄酒等都屬于堿性食物，富含鉀、鈉、鈣、鎂等金屬元素，特別是海帶和紅薯更是強(qiáng)堿性食物 如果體內(nèi)缺鈉,最好通過(guò)食補(bǔ)。
鹽里面含有豐富的鈉，鈉參與著人體的代謝工作，所以人體是不能夠缺鈉的，一旦缺少鈉之后人就比較容易出現(xiàn)頭暈，食欲不佳，尿液出現(xiàn)異常等等情況，但是攝取的鈉過(guò)多的話又容易對(duì)心臟造成負(fù)擔(dān)，所以人每日的食鹽量都要控制在3克左右。
