刺猬心這種食材相信很多人在生活中是沒有食用過，對于它的藥用價值也是不知道的，所以大家可以多了解一些相關的文章知識。刺猬心食用是需要煮熟的，煮熟后的刺猬心可以直接食用，食用是可以補充高蛋白，對于促進食欲以及補腦遺精等癥狀是有益的，大家可以來了解刺猬心的藥用價值。
一、刺猬能吃嗎?
刺猬是可以吃的。但是不要吃野生刺猬，野生刺猬有很多病菌和寄生蟲，容易發(fā)生感染。
據(jù)《本草綱目》記載，刺猬是一種藥用小獸，經(jīng)濟價值很高。刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴，烤吃可補下元、理胃氣、增強食欲。
二、刺猬的藥用價值
刺猬全身都是寶，它的腦、肉、脂肪油、心肝、膽及皮都可供藥用。
1、刺猬的皮
刺猬的皮稱異香、仙人衣，中藥材名稱為刺猬皮，主要成分是由角蛋白、膠原蛋白和脂肪組成。主要功用是降氣定痛，涼血止血。治反胃吐食，腹痛疝氣，腸風痣漏，遺精。
2、刺猬的腦
中藥材名稱為猬腦，主要成分為去甲腎上腺素，主要用于治療狼瘺。
3、刺猬的肉
中藥材名稱為猬肉，主要功能治反胃，胃沅痛，痔漏。刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴,烤吃可補下元,理胃氣,增強食欲。
4、刺猬的膽汁
中藥材名稱為猬膽,主要功能治點目止淚，化水治痔瘡。
5、刺猬的脂肪
中藥材名稱為猬脂，治腸風便血，耳聾。
6、刺猬的心肝
中藥材名稱為猬心肝，主治惡瘡。
三、刺猬的食用方法
既然刺猬肉很有營養(yǎng)，蛋白質(zhì)含量高，那么刺猬怎么吃呢?
1、香辣刺猬
主料：刺渭肉200克，筍片50克，黃爪50克，水發(fā)木耳50克。
調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜片、濕淀粉、胡椒粉、花椒水、辣椒，豬油。
做法：
(1)將刺猬肉洗凈切片。黃瓜去瓤洗凈切片。水發(fā)木耳去雜洗凈撕小片。
(2)油鍋燒熱、投入蔥姜煸香，放入刺猬肉煸炒，烹人醬油、料酒、花椒水，辣椒煸炒幾下，加入精鹽、筍片、黃瓜片、木耳煸至入味，用濕淀粉勾稀芡，點入胡椒粉、味精推勻，出鍋裝盤即成。
2、刺猬酸肉
主料：刺猬肉l000克，蔥20克，姜10克，酸木瓜100克
調(diào)料：精鹽10克，花椒5克，豬油。
做法：
(1)將刺猬宰殺，去皮，去刺，開膛去內(nèi)臟，洗凈，取肉切成片。酸桔葉、酸木瓜、荊芥、蔥、姜洗凈，剁碎，入盆，放入肉片、花椒、鹽、拌勻，腌漬1小時。
(2)用香茅草捆住肉片，放在栗炭火上慢慢烘烤，至肉熟香味溢出即食。
