醋是日常生活當(dāng)中比較常見的一種調(diào)味料，很多人對于醋的了解就僅限于此。其實(shí)醋還有很多功效，而且醋的種類也非常多，不同類別的醋所具有的作用也是有差別的。有些人認(rèn)為在早上起床的時候喝一杯醋對身體有好處，其實(shí)這種做法是不正確的，因?yàn)樵缟系臅r候血液濃度比較低，喝白開水比較好。
醋又稱苦酒，既是常用的烹調(diào)佐料，又是一味常用中藥。近些年有關(guān)食醋的醫(yī)藥保健作用，日益受到人們的重視。日本民間有長壽十訓(xùn)，其中“少鹽多醋”列為第二條。有人總結(jié)醋有四大保健功效：一是降血壓，防止動脈硬化;二是殺菌;三是防止和消除疲勞;四是滋潤皮膚。
米醋中含有20多種氨基酸和16種有機(jī)酸，可促進(jìn)糖代謝，消除疲勞，降低膽固醇，防止動脈硬化。
實(shí)驗(yàn)證明，一般細(xì)菌在醋中浸泡10分鐘即死亡，餐具用醋浸泡130分鐘可殺死引起食物中毒的細(xì)菌，用醋水溶液可洗凈蔬菜水果上殘留的農(nóng)藥和放射性塵埃。檢測結(jié)果表明，醋可保護(hù)蔬菜所含維生素免遭堿性介質(zhì)和氧化破壞。
我國日益龐大的老年人隊(duì)伍中骨質(zhì)疏松癥患者逐漸增多，已引起科學(xué)家的極度重視。而補(bǔ)鈣則成為當(dāng)務(wù)之急。食醋最重要的保健作用恰好在于有利身體對鈣的吸收。
食醋的作用即在于把食物中的不溶性鈣轉(zhuǎn)化為可溶性鈣，從而提高了消化道中可溶性鈣的濃度，進(jìn)而加快鈣的吸收。
除了補(bǔ)鈣的效果，喝醋還能夠起到一定的美容的效果。因?yàn)榇啄軌蚱鸬揭欢ǖ脑鰪?qiáng)皮膚細(xì)胞功能的效果，從而使得皮膚變得更有彈性，如果不喜歡喝醋，那么可以可以考慮在洗臉的時候往洗臉?biāo)锩娴螏椎未?，能夠幫助清潔皮膚。
