維他命分成兩類，水溶維他命和脂溶性維他命。水溶維他命就是指溶解水的維他命，關(guān)鍵包含維生素E和維他命C。而脂溶性維他命就是指不溶解水而溶解人體脂肪和溶劑的維他命，關(guān)鍵包含維生素D、維他命D、維生素E和維生素B12，這類維他命在身體很多存儲(chǔ)，關(guān)鍵存儲(chǔ)在肝臟。
有關(guān)維他命a是脂溶性還是水溶？它是脂溶性維他命。維他命存有水溶和脂溶性二種種類有很多原因，大部分狀況下與他們?cè)谏眢w飾演的人物角色和當(dāng)然化學(xué)結(jié)構(gòu)相關(guān)。維他命Ｂ和C等水溶維他命全是短期內(nèi)處理方式需要的，如推動(dòng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)或出示體細(xì)胞抗氧化性修補(bǔ)等。在人體得到 充足水溶維他命履行崗位職責(zé)時(shí)，也不需要附加存儲(chǔ)不必要供應(yīng)。超過(guò)需要的維他命C和B都是根據(jù)血液被腎臟功能和尿里排出來(lái)身體之外。這也是不易出現(xiàn)水溶維他命過(guò)多反映的原因所屬。
另一方面，脂溶性維他命是以不一樣方法被身體生產(chǎn)加工解決。維生素D，D，E和K都是歷經(jīng)消化系統(tǒng)進(jìn)到結(jié)腸，在這兒被稱為脂類的脂肪組織消化吸收和融解。在其中一些脂類儲(chǔ)存維他命最后進(jìn)到肝臟或以人體脂肪方式長(zhǎng)期性儲(chǔ)存起來(lái)。脂溶性維他命協(xié)助別的化合物和營(yíng)養(yǎng)元素達(dá)到目標(biāo)，如鈣消化吸收或膠原蛋白粉取代等。身體只需要小量脂溶性維他命，但代謝全過(guò)程需要很長(zhǎng)期。脂肪組織需要慢慢融解才可以消除不必要脂溶性維他命，而且釋放出來(lái)的維他命會(huì)遲緩根據(jù)淋巴系統(tǒng)。
有別于水溶維他命的是，根據(jù)保健產(chǎn)品或長(zhǎng)期性不均衡飲食過(guò)多消費(fèi)脂溶性維他命有造成中毒了的可能。雖然維他命C等水溶維他命過(guò)多也非常容易造成身心健康問(wèn)題，但這種維他命能夠 根據(jù)尿里快速排出來(lái)身體之外。而脂溶性維他命必不可少存儲(chǔ)在肝臟，直至能夠 安全性新陳代謝才行。因而應(yīng)當(dāng)防止過(guò)多攝取維他命Ａ，Ｄ，Ｅ和Ｋ。由于人體每一次只需要小量脂溶性維他命，過(guò)多消費(fèi)非常容易導(dǎo)致毒副作用。
