石斛生津止渴,健肺益脾,潤肺補(bǔ)腎的功效會十分明顯,尤其是對于身體免疫力虛弱的人群來說,吃石斛有助于提升免疫力。而在制作石斛的過程當(dāng)中,可以將石斛和花膠搭配在一起制作成石斛花膠煲,其營養(yǎng)價(jià)值也十分高。今天就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下石斛花膠煲具體的制作方法。
石斛花膠燉瘦肉的做法
石斛為養(yǎng)陰的滋補(bǔ)類中藥,能滋陰養(yǎng)胃、生津除熱?;z含高黏性的膠原蛋白和黏多糖物質(zhì),有較好的養(yǎng)血止血作用,也可滋陰添精、潤肺健脾。紅棗藥食兼之,合而為燉湯,清潤可口,具有養(yǎng)胃健脾、滋陰潤肺的功效。秋涼轉(zhuǎn)季時(shí)常有胃不適,石斛花膠燉瘦肉最宜,亦為胃脘不適或胃病的輔助食療湯水。那么,其做法具體是怎么做的呢?一起來看看吧。
原料:石斛15克、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片。
石斛花膠燉瘦肉的制作方法:
石斛洗凈;花膠浸泡1小時(shí),置沸水中稍滾片刻,切段狀;豬瘦肉洗凈,切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi),加入冷開水1000毫升(約4碗量),隔水燉2小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可。
小竅門:
1、石斛一定要先泡開,再剪成小斷。
2、花膠浸泡時(shí)最好放些酒,可以去腥味。
石斛花膠燉瘦肉的營養(yǎng)價(jià)值
石斛花膠燉瘦肉既營養(yǎng)又美味,那其具體有哪些營養(yǎng)價(jià)值是我們所不知道的呢,看看我們分點(diǎn)的介紹吧。
石斛味甘、淡、微苦,性微寒。歸胃、肺、心、腎經(jīng)。體堅(jiān)質(zhì)潤。滋陰清熱,養(yǎng)胃生津,潤肺止咳,益腎明目。主治熱病傷津,虛熱不退,胃陰不足,口干咽燥、脘痛干嘔、肺燥咳嗽,腰膝酸軟,陰傷目暗。本品甘涼清潤,主入胃腎,作用重在中下二焦,既清胃熱生津止渴,又滋腎陰退熱明目,為津傷口渴、陰虛目暗良藥。
而花膠與燕窩(燕窩食品)、魚翅齊名,是“八珍”之一。食療滋陰、固腎培精,令人迅速消除疲勞及對外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效。
由此可見,石斛花膠燉瘦肉的營養(yǎng)價(jià)值很高哦,那如此高營養(yǎng)價(jià)值的一道佳肴,那怎么才能做出其營養(yǎng)呢?下面為您介紹其做法吧。
材料:石斛15克(中藥店有售)、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片。
烹制:石斛洗凈;花膠浸泡1小時(shí),置沸水中稍滾片刻,切段狀;豬瘦肉洗凈,切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi),加入冷開水1000毫升(約4碗量),隔水燉2小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用,花膠、豬瘦肉可撈起拌入醬油供餐用。