鹿鞭是一種藥用價值比較高的食物，是可以壯陽補腎的，是比較適合男性的藥材，而鹿鞭一般是用于泡酒飲用的，也可以用鹿鞭煮湯，大家可以制作鹿鞭的時候，應(yīng)該要將鹿鞭進行溫水發(fā)透，然后在將母雞肉切塊，在加入鹿鞭以及雞肉一般慢火燉2個小時，然后加入山藥、枸杞等放進湯里面在煲五分鐘就可以了。
鹿鞭的吃法(做法)大全
鹿鞭壯陽湯
材料:豬肘肉500克、肥母雞500克、 鹿鞭2條。
調(diào)料:枸杞15克、山藥200克、料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、鹽3克、姜35克、蔥30克。
做法:
1、鹿鞭用溫水發(fā)透,刮去粗皮雜質(zhì),剖開,洗凈后切成3厘來長的段。
2、母雞肉切成條塊,豬肘洗凈,山藥潤軟后切成2厘米厚的瓜子片,枸杞去雜質(zhì)待用。
2、鍋內(nèi)倒入清水,放入姜、蔥、料酒和鹿鞭,用武火煮15分鐘,撈出鹿鞭,原湯暫不用。如此3次。
3、用砂鍋置火上,加入適量清水,放入豬肘、雞塊、鹿鞭,用武火燒開,除去浮沫,4、加入料酒、蔥、姜、花椒用炆火燉二個半小時,除去姜蔥,將豬時肉撈出作它用。
5、將山藥、構(gòu)粑、食鹽、胡椒粉、味精放入鍋中,改用武火燉至山藥酥爛。用碗一個,先撈出山藥鋪底,上盛雞肉塊。鹿鞭、枸杞,隨后倒入原湯即成。
鹿鞭蒸雞
配料:鹿鞭30克,味精3克,子公雞1只,醬油15克,姜絲3克,花椒水25克,蔥段50克,八角2粒,料酒 10克,雞湯200克,鹽5克,素油100克。
特色:補腎壯陽,益精。適用于腎陽虛所致的陽痿,腰膝酸痛,耳鳴、子宮寒冷不孕等癥。每日1次,佐餐食用。
操作:
1、把子公雞宰殺后,去毛樁內(nèi)臟及爪,從脊背處劈開,掰離胸骨,把水用潔凈布搌干。
2、炒鍋內(nèi)放素油,燒至六成熱時,把雞放入油內(nèi),炸至深紅色時撈出,放在碗里。把蔥、姜、鹽、料酒、味精、花椒水、制過的鹿鞭、醬油、八角放入雞碗內(nèi),添湯,上屜蒸透取出。把湯潷在碗內(nèi),除去蔥、姜、八角,把雞扣在盤里。
3、炒鍋內(nèi)放素油,把蔥段放入鍋內(nèi),煸炒至金黃色時,把雞湯倒入鍋內(nèi),加味精,用淀粉勾芡,淋上明油,澆在雞身上即成。
