國人大都有將天麻煲雞當(dāng)作滋補(bǔ)藥膳習(xí)慣和把天麻作為治療頭昏良藥。有一定道理。
最早知道天麻是“補(bǔ)藥”還是在上個(gè)世紀(jì)六十年代中期。那時(shí)史無前例的無產(chǎn)階級文化大革命開始了，全國掀起揪“走資派”熱潮，大嗚大放，大字報(bào)漫天飛。有一張大字報(bào)還配有漫畫，是檢舉揭發(fā)盤龍區(qū)(鎮(zhèn))工商聯(lián)刁主任的。大字報(bào)稱走資派刁閻王(因刁主任天生眼鼓，即眼球有點(diǎn)凸，不茍言笑)資產(chǎn)階級思想嚴(yán)重，生活腐化，經(jīng)常燉天麻、三七雞吃……。因?yàn)槲腋改甘巧虡I(yè)系統(tǒng)職工，所以映像特別深。
后來到了八十年代中期，那時(shí)造假比較普遍，因?yàn)樘炻閷儋F重藥品，難免有不法藥商摻雜使假。當(dāng)時(shí)我已經(jīng)從江津衛(wèi)校畢業(yè)分配到峰高區(qū)(鎮(zhèn))衛(wèi)生院工作幾年了，被縣衛(wèi)生局聘為特邀藥品監(jiān)督員。有一次衛(wèi)生局還專門從重慶市藥監(jiān)所請來專家為我們講過天麻真?zhèn)舞b別。中藥專家總結(jié)正品天麻為三句話:一是鸚哥嘴(天麻芽紅色彎曲，像鸚哥嘴樣，二是鼠尿味，三是有點(diǎn)狀橫紋。具備這三條特征才是真天麻。
我長期從事中醫(yī)臨床工作，用程國彭《醫(yī)學(xué)心悟》半夏白術(shù)天麻湯治愈過不少眩暈病人。半夏白術(shù)天麻湯由:法半夏10克，白術(shù)15克，天麻12克，茯苓15克，陳皮15克，甘草10克，大棗15克，生姜5片組成，藥簡效宏。臨床運(yùn)用辨證要點(diǎn)是，頭暈?zāi)垦＃瑦盒挠?，或痰多，納差等。
記得九十年代末，我曾經(jīng)用半夏白術(shù)天麻湯治愈一親戚眩暈病。何某某，女，年齡60歲左右。患眩暈數(shù)日，惡心欲吐，食少。我用半夏白術(shù)天麻湯，二劑而愈。她非常感激，說：沒有想到你用的藥那么少效果還這么好。我在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上也曾經(jīng)看過中醫(yī)，撿的藥像牛藥一樣多，藥罐都裝不下，藥渣都一大筲箕（四川、重慶用于利米飯的竹制品），還是沒有效果。
天麻又叫定風(fēng)草，具有平肝熄風(fēng)，祛風(fēng)止痙作用，主要用于治療肝虛，肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)或肝陽上亢所致頭昏目眩，頭痛等癥。也可與平肝潛陽藥配伍，用于治療高血壓病頭昏頭痛，如天麻鉤藤飲。還可以用于治療外風(fēng)，破傷風(fēng)痙攣抽搐等癥，如玉真散。
但是對于外感風(fēng)寒，頭昏頭痛；中氣虛所致頭昏眼花，少氣乏力或血虛頭昏，面色不華；以及陽虛飲逆，頭昏眩冒等則不宜用。
當(dāng)然，中老年人大多上盛下虛，煲點(diǎn)天麻雞藥膳吃也還是有益的。
