對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，“益生菌”是個(gè)模糊的詞。隨著聲稱添加益生菌的食品和營(yíng)養(yǎng)品越來(lái)越多，買與不買成了一個(gè)難題。
“人們對(duì)益生菌的作用、益處以及促進(jìn)健康、治療疾病存在著誤解。”常年研究益生菌對(duì)老人和小孩作用的麻省總醫(yī)院全球兒童健康主任醫(yī)師帕特麗夏·希博德博士說(shuō)。
部分問(wèn)題出在益生菌的宣傳上，她說(shuō)。沒(méi)有任何一種食品或營(yíng)養(yǎng)品含有包治百病的有益細(xì)菌，但是廠商卻都這么說(shuō)了。例如，某種食品宣稱能夠“幫助消化”，這就是在賣概念。
關(guān)于益生菌有太多的未解之謎。雖然對(duì)它的科學(xué)探索在不斷深入，但是現(xiàn)有研究?jī)H僅萌芽而已。人體每天需要多少益生菌才能維持健康?益生菌在人體內(nèi)是如何運(yùn)作的?哪種益生菌對(duì)應(yīng)什么癥狀?這些都是未知數(shù)。
“人們不知道這些小東西對(duì)應(yīng)著不同的微生物種類?！毕２┑抡f(shuō)。就連內(nèi)科醫(yī)生被問(wèn)到的時(shí)候，也不知道該給自己的病人開哪種益生菌比較好。她補(bǔ)充道。
為了區(qū)分事實(shí)和流言，下面指出5個(gè)常見(jiàn)的關(guān)于食品和營(yíng)養(yǎng)品中益生菌的誤區(qū)：
誤區(qū)一：所有含益生菌的東西都差不多
“這是完全錯(cuò)誤的。”希博德說(shuō)。理論上，每個(gè)在超市能買到的含益生菌產(chǎn)品都是不一樣的，她說(shuō)。有的益生菌有一個(gè)菌落，有的包含好幾個(gè)菌落。不同菌落是完全不同的，對(duì)健康也會(huì)產(chǎn)生不同影響。在不同產(chǎn)品之間，菌落也不盡相同。因?yàn)檫@些不同的菌落對(duì)身體有不同的作用，科學(xué)家很難梳理清楚每種菌落確切的益處和運(yùn)作方式。況且益生菌種類有上百萬(wàn)，科學(xué)家也不可能一一地研究?！拔覀冃枰酪嫔诜乐文承┘膊∩系闹匾攸c(diǎn)?！毕２┑赂嬖VLive Science。
誤區(qū)二：益生菌能夠代替藥物
雖然有些人更偏愛(ài)自然療法，但是益生菌對(duì)他們來(lái)說(shuō)不適合代替藥物服用?！拔乙幌虿惶岢Ｖ狗?、轉(zhuǎn)而服用益生菌?！毕２┑抡f(shuō)。相反，人們應(yīng)該把益生菌作為療程中的輔助手段或備用手段來(lái)使用。她解釋說(shuō)。
誤區(qū)三：商品標(biāo)簽標(biāo)明了菌群數(shù)量
不總是這樣的。食品標(biāo)簽通常不告訴消費(fèi)者產(chǎn)品含有多少有益細(xì)菌，而是標(biāo)榜食品里含有“活性細(xì)菌”或者“活性培養(yǎng)菌”。配料表里也許會(huì)提供更多關(guān)于食品中益生菌的信息，例如群屬和種名。希博德說(shuō)，確實(shí)有益生菌產(chǎn)品不標(biāo)明菌落數(shù)量的。按理說(shuō)，可信賴的制造商生產(chǎn)的高質(zhì)量產(chǎn)品會(huì)標(biāo)明數(shù)量，但他們也只是列出了群屬、種名和菌落名而已。但是有些產(chǎn)品會(huì)標(biāo)明“出廠菌落數(shù)量”，這就無(wú)法保證你買到手時(shí)還剩下多少。某些根本不含益生菌或含量極少的產(chǎn)品，也掛上了“益生菌”的招牌。2013年一項(xiàng)ComsumerLab網(wǎng)站進(jìn)行的獨(dú)立調(diào)查顯示，19種含益生菌的產(chǎn)品中，有5種的含量低于廣告宣傳的數(shù)量，分別少了16%-56%不等。
誤區(qū)四：大多數(shù)酸奶都富含益生菌
“它是酸奶，并不意味著它里面就有益生菌?！毕２┑抡f(shuō)。有些酸奶聲稱包含上億的“活性益生菌”，實(shí)際上沒(méi)有那么多。所有的酸奶里都有保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，有的廠商在產(chǎn)品巴氏消毒以后還添加了嗜酸乳桿菌、鼠李乳桿菌和酪蛋白乳桿菌等等的益生菌。
誤區(qū)五：服用益生菌能預(yù)防感冒
希博德說(shuō)，人們經(jīng)常尋找那些能夠增強(qiáng)免疫力、讓人少生病的產(chǎn)品。雖然有初步證據(jù)證實(shí)益生菌對(duì)感冒確實(shí)有一定的抑制作用，但是沒(méi)有有力證據(jù)進(jìn)一步支持這一點(diǎn)。
“證據(jù)不是很充分?！彼f(shuō)。研究者們還在努力探尋益生菌增強(qiáng)免疫力的機(jī)制，或者進(jìn)一步說(shuō)，探尋益生菌在何種條件下能夠起作用。
