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遼南村住這個(gè)叫陳福堂的老人，今年93歲。很多人都跟他去討教長(zhǎng)壽的秘訣。陳福堂老人也不知道咋說，后來才發(fā)現(xiàn)陳老對(duì)飲食很有研究。他的長(zhǎng)壽法寶歸結(jié)起來四個(gè)字，三粥兩糊。下面我們就一起來看看。
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“行走坐臥任自然，三粥兩糊伴長(zhǎng)生”。這句詩(shī)，是對(duì)陳老飲食養(yǎng)生之法的高度概括。今年93歲高齡的陳福堂老人家住遼南農(nóng)村。老人一生務(wù)農(nóng)，勤于耕耘。脾氣和藹，從容大度。尤值得一提的是，老人十分注重飲食養(yǎng)生，多年來，他一直遵循自己獨(dú)創(chuàng)的“三粥兩糊”飲食養(yǎng)生法。
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“三粥”即玉米粥、蕎麥粥、綠豆粥;“兩糊”即花生糊和芝麻糊。老人日常飲食譜中，“三粥兩糊”是不可或缺的主食，它們伴隨老人安然度過了90多個(gè)春秋。老人說，“三粥兩糊”均屬粗糧、雜糧，這些東西遠(yuǎn)比現(xiàn)代人推崇的精米白面、大魚大肉更富有營(yíng)養(yǎng)。因此，多年來，老人一直喝粥不輟，每天都自己或讓老伴下廚熬粥煲糊，可謂餐不離粥、糊不離餐。熬粥時(shí)，老人講究的是旺火煮文火熬，熬到粥黏稠而熟爛為止;煲糊時(shí)，老人講究的是先調(diào)后煲，小火慢煲，使食材中的營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解到面糊中?！叭鄡珊笔龟惱仙眢w十分康健，90多歲的人了，還能做些簡(jiǎn)單的家務(wù)，且面色紅潤(rùn)，不咳不喘，身板硬朗，極少生病，脾胃消化吸收功能非常好。
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玉米有“抗癌衛(wèi)士”之美譽(yù)，它是粗糧中的保健佳品，對(duì)人體的健康頗為有利。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4~10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄?，F(xiàn)代研究證實(shí)，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對(duì)冠心病、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。
