美食一直都是很多人喜愛(ài)的，不同的食材可以制作成不同的佳肴，那鴿子蛋的做法也是比較多，我們?cè)谥谱鼬澴拥暗臅r(shí)候，也都是可以對(duì)它進(jìn)行了一些了解，這樣我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，才會(huì)知道什么樣的制作方法最佳，而且對(duì)身體的健康有幫助，也利于人體消化。
那鴿子蛋的做法有哪些呢，它的制作方法還是比較多，每種的制作方式，不僅對(duì)滋養(yǎng)身體很有幫助，在消化上，也是有著很好的促進(jìn)作用，因此下面就詳細(xì)的介紹下，它的制作流程。
鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。 具有解毒功效,富含蛋白質(zhì),市面上一個(gè)鴿子蛋的價(jià)格可以買1.5斤雞蛋. 如果是賽鴿的蛋,應(yīng)該比肉鴿的營(yíng)養(yǎng)更好,因?yàn)轱暳喜煌?span>.
縐紗鴿蛋的做法:
【特點(diǎn)】: 色澤黃綠，縐紗艷麗，清淡可口，別有風(fēng)味
【原料】：主料 鴿蛋10個(gè)，冬筍50克，冬菇50克，菜芯100克。調(diào)料 植物油800克(實(shí)耗約50克)，濕淀粉50克，香油6克，胡椒粉少許，料酒10克，鹽3克，醬油10克。 【制作過(guò)程】：
(1) 先將鴿蛋干凈，用清水煮熟，撈出后放入涼水中緊一下，剝?nèi)ぁ?span>
(2) 蘸濕淀粉一薄層。
(3) 炒勺上火倒入油燒熱，將雞蛋下入炸至起縐紗皮后，撈出瀝油。
(4) 再加入冬筍、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、鹽、醬油等，扒上芡汁即成。
酒釀鴿蛋的做法:
【原料】：鴿蛋12只、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣，糖桂花適量、青梅半顆。
【制法】：炒鍋置中火上，加水1000克，燒沸后離火，取小碗1個(gè)，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其氽按此法將鴿蛋逐個(gè)磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會(huì)，用手勺輕輕推動(dòng)，水沸后離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時(shí)，撇去浮沫。另取鍋置水上加水、加白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內(nèi)，再撈入鴿蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
特點(diǎn)：湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
以上就是鴿子蛋的做法，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行制作，不僅可以使得它營(yíng)養(yǎng)豐富，而且在對(duì)自身幫助上，也是有著很多方面，尤其是對(duì)中老年人，多吃這樣的佳肴，對(duì)促進(jìn)身體健康，有著很好的作用。
