核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，性溫味甘，入肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎益肺、益智健腦、烏發(fā)養(yǎng)顏等功效，被譽(yù)為“益智果”、“長(zhǎng)壽果”，深受人們青睞，與腰果、杏仁、榛子并稱(chēng)為“世界四大干果”。
核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ：
核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，是世界''四大''干果之一。據(jù)測(cè)定，每百克含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E 43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。
用三至四兩的核桃肉浸一斤米酒，浸上三個(gè)月或以上的時(shí)間，便可取來(lái)飲用?！堕_(kāi)寶本草》中說(shuō)：核桃仁“食之令人肥健、潤(rùn)肌、黑須發(fā)”
核桃仁之所以能夠美容，是因?yàn)樗哂醒a(bǔ)氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效。
