牛奶煮開飲用會(huì)失去營養(yǎng)，現(xiàn)在冬季已經(jīng)來臨，對于我們在夏季飲用的方式現(xiàn)在已經(jīng)是不能再用了，現(xiàn)在我們是以保暖為主，把我們的胃暖熱就是現(xiàn)在我們的任務(wù)，那么對于早餐來說更是如此，因?yàn)樵绮褪俏覀內(nèi)偷牡谝徊?，也是飲?u>養(yǎng)生的第一步，牛奶就是我們早餐上不可少的一種營養(yǎng)飲品，有很多人喜歡把牛奶加熱進(jìn)行飲用，其實(shí)這是不科學(xué)的，會(huì)把牛奶中的營養(yǎng)成分變低，下面專家告訴我們原因。
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場上銷售的牛奶全部都是已經(jīng)過加熱殺菌處理的產(chǎn)品。如果煮沸了為了消毒，完全沒有這個(gè)必要。而且，牛奶對于消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。一般來說，超高溫滅菌牛奶可以直接飲用，對于從冰箱里取出的保鮮牛奶，因?yàn)楸容^涼，只要加熱到適合飲用的溫度就可以了。
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如果將牛奶煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖可能會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，出現(xiàn)焦糖，影響牛奶口感和營養(yǎng)。另外，牛奶煮沸后，其中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，也會(huì)降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，將新鮮的袋裝奶放進(jìn)熱水中5分鐘左右即可。
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牛奶煮開飲用會(huì)失去營養(yǎng)，專家還要提醒大家有很多的朋友因?yàn)橼s時(shí)間，所以經(jīng)常用微波爐進(jìn)行熱考，專家評(píng)論說其實(shí)這樣會(huì)導(dǎo)致牛奶的溫度不均勻，而且牛奶當(dāng)中的化學(xué)成分也會(huì)預(yù)熱而被分解。
