淮山藥是一種很普遍的食物,它的營養(yǎng)成分比較豐富,滋補養(yǎng)生好用,并且耐儲放。還能制成各式各樣的特色美食,能夠 熬湯、燒菜,蒸制,還能制成美味可口的甜點,例如拔絲山藥?;瓷剿幈M管美味,可是有一個缺陷很討厭,那便是去皮較為費勁,非常容易手癢,并且越抓越癢,很難受。
這是由于淮山藥里邊也有一種稱為皂角素的物質(zhì),把淮山藥去皮之后,會有一種很粘滑的液體,這里邊也有一些蛋白質(zhì)和薯蕷皂甙,他們會被皮膚消化吸收,從而刺激性皮膚,造成 過敏癥狀。外在主要表現(xiàn)就是說皮膚泛紅,覺得瘙癢,并且越抓越癢。那麼有什么辦法嗎?下邊教你一招,能夠 輕輕松松拿下,看來一下吧!
山藥皮下的皂角素和薯蕷皂甙是造成 的瘙癢的關(guān)鍵要素,而這2種物質(zhì)不耐熱。因此能夠 把淮山藥在開水里煮1分,或是沸水里侵泡2-3分鐘,便會抑止這種物質(zhì),讓他們喪失特異性,就沒法刺激性皮膚了。這一方式 合適這些不需要很脆爽口味的食用方法,十分功能強大。
如果是要想脆爽口味的,就不可以泡開水了,那么就只有隨身攜帶膠手套來去皮。或是立即入門迅速去皮,隨后用醋倒在手里搓揉一會,冰醋酸也可以毀壞皂角素和薯蕷皂甙的特異性。若是醋洗手消毒一會,還有點兒癢得話,能夠 在火上烤烤手,也可以盡早減輕,除此之外,沒有更強的方式 了。
下邊教大伙兒一道特色美食,稱為紫薯山藥粥。先把稻米清理干凈,入鍋燜煮三十分鐘。隨后紫紅薯和淮山藥清理干凈,活潑可愛后切割成一小塊,放進鍋中。再放少量老冰糖,再次燜煮20分鐘上下就可以熄火。一道美味可口的紫薯山藥粥就搞好了,夏季放進電冰箱里冷凍一下再吃,味兒更美味可口,你能試一下哦。