沙參是一種不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)食材，同時(shí)也是一種藥材，它的用法很多，對(duì)身體有著很多方面的幫助，我們?cè)谶x擇沙參的時(shí)候，完全可以根據(jù)自己的需求，進(jìn)行制作，這樣對(duì)自己有幫助，也是很好的選擇，那沙參的功效與作用及食用方法是什么呢。
沙參的功效與作用及食用方法比較多，而且在食用的時(shí)候，一些制作方法也都是要注意的，這樣才能夠很好的保留它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)在當(dāng)藥材使用的時(shí)候，也是需要一些加工方法，這些的方法也都是要注意到不要破壞沙參本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
沙參，味甘，微苦，微寒，入肺和胃經(jīng)，有養(yǎng)陰清肺、益胃生津的功效。麥冬，味甘，微苦，微寒，入心、肺、胃經(jīng)，有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、清心除煩的功效。除了入藥以外，也可在飲食中適當(dāng)加入以達(dá)到防病的效果。
食用方法有：
一、沙參麥冬湯
方法：北沙參、麥冬各15克，瘦肉250克切片，咳嗽者可加玉竹15克，加水2500毫升，武火煮沸后，改為文火煮一小時(shí)，約3人量，口感較好易于入口，養(yǎng)陰潤(rùn)肺，益胃生津。
提醒：脾胃虛弱、體質(zhì)較寒者，宜少服用或慎服，以免損傷脾胃。
二、無花果北沙參百合豬腳湯的做法
1、將豬蹄洗凈，斬件;
2、北沙參、百合、無花果洗凈，無花果切開邊;
3、瓦煲內(nèi)加清水，用猛火煲沸，放入材料;
4、改用中火煲2小時(shí)，加鹽;
5、調(diào)味即可。功效：滋陰潤(rùn)燥、清音通便。
沙參不僅是一種很好的藥材，如果在飲食中適當(dāng)加入，還可以起到治病的效果，這對(duì)我們來講是非常有益的。
沙參的功效與作用及食用方法還真是很全面，因此我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候，可以多選擇這樣的食材來對(duì)身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)一些孕婦而言，選擇它對(duì)改善身體體弱，也都是有著很大的助于作用，它是一個(gè)很值得我們選擇的食材哦，也是一種很完美的藥材。
