藍(lán)莓是一種常見水果，藍(lán)莓不僅口感好還可以用來做酒。藍(lán)莓酒的口味也很特別，也可以自制藍(lán)莓酒。藍(lán)莓酒的做法有很多，制作藍(lán)莓酒的時(shí)候除了做法，食材和器材的挑選也很重要。
1.挑選健康飽滿的藍(lán)莓，水洗后必須晾干；瓶洗干凈、晾干?？梢杂冒拙葡匆幌缕孔?，這樣做是為了消毒，防止在釀制過程中混入雜菌，影響釀酒的品種和雜菌發(fā)酵產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)；一層藍(lán)莓一層糖。用白糖封口能有效防止最上面的藍(lán)莓變質(zhì)。剛開始藍(lán)莓會(huì)出汁水，部分糖會(huì)被融化流到瓶底，記得晃一晃讓甜甜的汁水能盡可能的接觸藍(lán)莓果。一個(gè)月后，慢慢的就有酒味了。終于完成藍(lán)莓汁到藍(lán)莓酒的變革。
2.準(zhǔn)備藍(lán)莓和2個(gè)大酒瓶，準(zhǔn)備好所需老冰糖。酒瓶刷洗干凈，晾干，在用高度白酒擦拭一下酒瓶?jī)?nèi)壁，起到一定的消毒作用，把藍(lán)莓倒入酒瓶一層，放入一層冰糖，一層藍(lán)莓一層冰糖，最后用白糖把藍(lán)莓封住。泡了大概3天的藍(lán)莓，上面的冰糖還沒有全部融化。2個(gè)星期以后的藍(lán)莓，已經(jīng)出了很多汁液了，但此時(shí)只能算是藍(lán)莓果汁，喝起來酸酸甜甜，還沒發(fā)酵好不能算是酒。發(fā)酵好的藍(lán)莓酒，喝起來有酒香，細(xì)品起來有濃濃的酸甜感覺的果香。過濾掉上面的藍(lán)莓皮，放入瓶子密封保存即可
3.放藍(lán)莓一定要留出一定空間，藍(lán)莓發(fā)酵的時(shí)候會(huì)膨脹，所以大酒瓶也不用密封那么嚴(yán)實(shí)，以免漲爆。這個(gè)就是放太滿了，晚上放氣是洶涌噴發(fā)的樣子。
