家庭制作海帶時(shí)會(huì)有各種各樣的問題，例如如何清洗、如何煮、需要放什么材料等等的問題。海帶一般放清水里煮十五分鐘左右就好，不需要太久否則會(huì)影響口感，如果怕海帶泰興不容易藍(lán)，可以放一些添加物，幫助海帶泡發(fā)，煮的時(shí)候更輕松。本文提供了幾種方法，一起來看看吧。
1：用鹽水泡發(fā) 煮海帶之前，在水中加點(diǎn)鹽，把干海帶浸泡一段時(shí)間，可以快速泡發(fā)干海帶，煮起來更容易爛。
2：加淀粉泡發(fā) 在水中加淀粉浸泡干海帶，也能讓干海帶快速泡發(fā)，煮的時(shí)候更快煮爛。 干海帶怎么煮容易爛熟小竅門3：用淘米水泡發(fā) 在泡發(fā)海帶的時(shí)候用淘米水，海帶容易泡發(fā)、清洗，燒煮時(shí)也容易酥軟。
4：用開水燙 用來煲湯的海帶結(jié)，可以在煮之前放入開水中燙一下，更容易煮爛，而且味道更鮮美。
5：加白醋煮 海帶泡軟后，煮的時(shí)候，加入適量的白醋，不僅能去除海帶特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也好看，喜歡更軟的口感可以適當(dāng)延長煮制的時(shí)間。
6：加菠菜煮 煮海帶時(shí)加些菠菜能快速煮爛，因菠菜中含有一種叫草酸的物質(zhì)，能使海帶迅速變軟。
7：加食用堿煮 海帶在煮的時(shí)候中加少許食用堿或小蘇打會(huì)變的軟嫩可口、更加鮮美。
8：先蒸后泡 把干海帶放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右，再用清水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，海帶很容易煮爛。
較好的泡發(fā)辦法是干蒸：把捆著的海帶捆解開，放在蒸籠里蒸半個(gè)小時(shí)，再用水浸泡一個(gè)晚上，即又脆又嫩了?；蛘咴谡羟胺乓稽c(diǎn)堿面或小蘇打，海帶膠很容易被堿性物質(zhì)溶解，一煮很快變軟了，如果用水浸泡，可在水中放點(diǎn)食醋，也能將海帶較快地泡軟。
海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶（Laminaria japonica）褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達(dá)20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。
海帶是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
