一般在制作面包的全過(guò)程上都會(huì)添加無(wú)鹽黃油，由于無(wú)鹽黃油能夠使面糊的延展性更強(qiáng)，可塑型更強(qiáng)，那麼家里邊要是沒(méi)有無(wú)鹽黃油能夠用哪種替代呢?
制作面包沒(méi)有無(wú)鹽黃油能夠用哪種替代
1、制作面包是要是沒(méi)有無(wú)鹽黃油可以用動(dòng)物油或是植物油替代。植物油吐司面包制成品比較小一些，無(wú)鹽黃油與動(dòng)物油鹽吐司面包制成品色調(diào)一致，尺寸也一致。
2、可以用一半食用油一半無(wú)鹽黃油;
3、如果有豬板油還可以試著取代。
4、用食用油更換，可是僅用無(wú)鹽黃油量的1/3
無(wú)鹽黃油的取代油有什么
1、椰油椰油是一種來(lái)源于椰子的人體脂肪，一樣還可以用一比一的占比來(lái)取代烘焙食譜中的無(wú)鹽黃油。針對(duì)素食者而言，椰油是十分非常好的挑選，歸屬于素餐食品。在身心健康營(yíng)養(yǎng)成分層面，椰油是最好是的挑選非常是對(duì)中老年和小孩子身心健康產(chǎn)生挺大的協(xié)助。固態(tài)的椰油相近固態(tài)蔬菜水果黃奶油，應(yīng)用的實(shí)際效果也相距并不大。椰油營(yíng)養(yǎng)豐富，而且擁有淺淺的椰子香氣，能夠改進(jìn)蛋糕烘焙食品的營(yíng)養(yǎng)成分和味兒。
2、黃奶油在蛋糕烘焙中，固態(tài)的蔬菜水果黃奶油可以用一比一的占比來(lái)取代無(wú)鹽黃油。但是，黃奶油蛋糕烘焙出去的菜譜可能沒(méi)有無(wú)鹽黃油蛋糕烘焙出去的口味濃厚，由于黃奶油的溶點(diǎn)比無(wú)鹽黃油要高。當(dāng)你要想有無(wú)鹽黃油的味兒，能夠挑選應(yīng)用無(wú)鹽黃油味的蔬菜水果黃奶油或是加上一些其他的香氣。
3.人造黃油人造黃油是食用油的一種衍生產(chǎn)品，能夠用于取代無(wú)鹽黃油。它是淺黃色，加上有無(wú)鹽黃油香辛料，色澤相近無(wú)鹽黃油。在烘焙食譜中，可以用一比一的人造黃油來(lái)取代無(wú)鹽黃油。人造黃油的味兒和色澤和無(wú)鹽黃油都相差無(wú)異。脂肪率較高的人造黃油蛋糕烘焙出去的點(diǎn)心，能夠做到無(wú)鹽黃油蛋糕烘焙出去的色澤和香氣。低熱量的人造黃油包括大量水份，可能造成蛋糕烘焙出去的點(diǎn)心色澤不光滑。
4.烹制油一部分的烹制油還可以用于取代無(wú)鹽黃油，比如，蔬菜水果油、食用油或是米糠油等?？墒牵偃缬靡槐纫坏恼急葋?lái)取代無(wú)鹽黃油得話，蛋糕烘焙出去的點(diǎn)心可能會(huì)十分的油膩感。因此，一般是用四分之三杯到八分之七杯的蔬菜水果有來(lái)取代一杯的無(wú)鹽黃油。實(shí)際的更換份量，你需要不斷訓(xùn)練才可以尋找最好的占比，制做出適合色澤的蛋糕烘焙食品。烹制油是沒(méi)有味兒的，因而蛋糕烘焙出去的點(diǎn)心也不會(huì)有無(wú)鹽黃油的味兒和色澤。
比如，用烹制油制做出去的曲奇餅味兒更為柔和、更有嚼勁，而用無(wú)鹽黃油制做出去的曲奇餅?zāi)滔阄陡鼭夂瘛⒗镞吶彳浂鴻C(jī)殼松脆。可是，要留意的是，無(wú)需用烹制油替代無(wú)鹽黃油與白砂糖一起消磨，那樣做不但不容易讓蛋糕烘焙食品的容積澎漲升高，還會(huì)繼續(xù)造成蛋糕烘焙點(diǎn)心的更偏平、色澤更厚實(shí)。
5.水果醬用水果醬來(lái)取代無(wú)鹽黃油，不但能夠充裕地出示水份和人體脂肪，還能夠讓蛋糕烘焙點(diǎn)心的味兒更強(qiáng)。假如水果醬帶有純天然糖份，你需要降低烘焙食譜中的糖成分。在挑選水果醬的情況下，要盡可能挑選與蛋糕烘焙點(diǎn)心味兒配搭的水果醬。在烘焙食譜中個(gè)，用二分之一杯的水果醬加一到四湯匙黃奶油來(lái)取代一杯的無(wú)鹽黃油。常見(jiàn)來(lái)加上在烘焙食譜中的水果醬有香蕉醬、李子果醬、蘋(píng)果醬、桃子醬等。
