市民王先生最近反應(yīng)，他最在茶行新買的綠茶一開(kāi)始味道還很好，可沒(méi)過(guò)多長(zhǎng)時(shí)間就感覺(jué)味道沒(méi)有以前那么好了，是什么原因呢?他到茶行一打聽(tīng)原來(lái)是自己存儲(chǔ)的方法不當(dāng)而引起的。那么在日常生活中保存茶葉有哪些注意事項(xiàng)呢?
茶葉最適宜保存的溫度為零到五度。如何溫度高了會(huì)使茶葉中的糖類、氨基酸、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，從面使茶葉的品質(zhì)香氣、有所下降。
茶葉要避陽(yáng)光：
如果茶葉長(zhǎng)時(shí)間陽(yáng)光照射會(huì)促進(jìn)茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，使茶葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。茶葉不能存玻璃容器里，因?yàn)橘A存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
茶葉不能氧氣長(zhǎng)時(shí)間接觸：
茶葉中的葉綠素、維生素C、酯類、醛類等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。
存茶葉的空間不能過(guò)于潮濕：
因?yàn)椴枞~是一種疏松多孔的親水物，具有很強(qiáng)的吸濕潮能力。存儲(chǔ)茶葉時(shí)，濕度最好在60%較為合適，如何超過(guò)70%就會(huì)因吸潮從而很容易發(fā)生霉斑，酸化變質(zhì)。
在炎熱的夏天，茶葉的容器更應(yīng)放在陰涼處。
