韭黃

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孕婦能吃嗎

能吃。
韭黃有健胃、提神、保暖的功效。

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功效和作用

補(bǔ)腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤(rùn)腸通便

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

韭黃含豐富的蛋白質(zhì)，糖，礦物質(zhì)鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質(zhì)等。具有驅(qū)寒散瘀，增強(qiáng)體力作用，并能增進(jìn)食欲，韭黃還能續(xù)筋骨，療損傷。但陰虛內(nèi)熱及目疾之人忌食。

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上火嗎

不會(huì)上火，放心吃，對(duì)身體有好處。

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副作用

多吃不好，會(huì)傷胃的！

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

韭黃富含纖維，不宜長(zhǎng)期多量食用，否則宜發(fā)生腸道疾病。
韭黃味道濃重，過量食用口氣重，疏通排氣厲害，重要場(chǎng)合慎食。
韭黃生吃難嚼，一般與肉類食材或雞蛋炒食，半葷半素搭配，營(yíng)養(yǎng)至極。

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禁忌人群

陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食韭黃，多食會(huì)上火且不易消化。

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適宜人群

一般人群均能食用。韭黃適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群。 　　

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保存方法

買來的韭黃不易保存，如果一次用不完，可以用帶幫的大白菜葉子把它們包住捆好，不要沾水放在陰涼處。

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挑選技巧

以葉片無枯萎、腐爛、無綠色的為好。

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制作技巧

1、鮮韭黃炒制，這樣其自身豐富的水分可以使得味道更濃，在翻炒的過程中就可以不必加水了。
2、韭黃容易熟，炒制時(shí)間不要過久。