豬大腸

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孕婦能吃嗎

可以， 要少吃

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功效和作用

豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬大腸有 膽固醇、鈉、磷56、 鉀、 脂肪、硒、 鈣、 鎂、維生素A 、 蛋白質(zhì)

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上火嗎

不會(huì)上火的適量吃即可。

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副作用

無(wú)副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

豬大腸熟食：豬大腸中可能含有寄生蟲(chóng)，應(yīng)煮熟再食用；
豬大腸可與素菜一起配搭食用，味道更為可口；
豬大腸燒制：豬大腸可攘于肉餡中燒制，能夠增加味道和口感。
豬大腸鹵制：鹵豬豬大腸是比較傳統(tǒng)的吃法，將豬大腸與醬油、醋中鹵制味道濃郁。

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禁忌人群

感冒期間忌食豬大腸；因豬大腸性寒，凡脾虛便溏者亦不宜食用。

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適宜人群

一般人群均可食用。豬大腸適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用。

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保存方法

如果必須放冰箱內(nèi)冷凍，解凍后不宜制作菜肴

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挑選技巧

1.新鮮豬腸,呈乳白色，質(zhì)稍軟，具有韌性，有黏液，不帶糞便及污物;
2.變質(zhì)豬腸,呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無(wú)韌性，易斷裂，具有腐敗惡臭味不易購(gòu)買(mǎi)。

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制作技巧

豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。