春筍

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孕婦能吃嗎

不能多吃 吃春筍會引起過敏。

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功效和作用

1.利九竅、通血脈
2.化痰涎、消食脹
3.滋陰、益血、明目

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營養(yǎng)價值

春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。

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上火嗎

不會的，筍肉營養(yǎng)豐富，含人體所需的多種氨基酸等。

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副作用

春筍中含較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，所以兒童不宜多食。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

食量：新鮮春筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。
春筍洗凈后切絲炒肉，或者切小塊與排骨等煲湯。
春筍可放置室外曬干，制成干筍。食用時用水泡發(fā)，可炒肉食用。

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禁忌人群

腎炎患者忌食春筍。

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適宜人群

一般人群均可食用，春筍有助于預防便秘，降低血脂，適宜減肥者食用。

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保存方法

1-2天，新鮮竹筍在采收后放置常溫下會很快就纖維化，所以為了新鮮最好盡快使用，如果吃不完或是買回來不立即食用，以報紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發(fā)，再放入冰箱內(nèi)冷藏，不過最好還是盡早吃完。
或是買回竹筍后在切面上先涂抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。

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挑選技巧

春筍要質(zhì)地鮮嫩，黃色或白色最好。

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制作技巧

春筍烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。