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豬舌

(別名: 招財(cái), 口條,利錢)

簡介豬舌肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),無骨,無筋膜、韌帶,熟后無纖維質(zhì)感。

季節(jié)

1

孕婦能吃嗎

是可以吃的。

2

功效和作用

有滋陰潤燥的功效

3

營養(yǎng)價(jià)值

豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素

4

上火嗎

不會(huì)上火,但是要適量吃,不宜多吃。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

豬舌炒食:豬舌可以和菜、肉類一起炒,成為一道美味佳肴。
豬舌熬湯:豬舌可以煮湯,有滋補(bǔ)效果。
豬舌涼拌:豬舌可以和菜類一起涼拌,開胃。
鹵味豬舌:豬舌可以做成鹵味,成為一道下酒菜。

8

禁忌人群

無特殊禁忌

9

適宜人群

一般人群均可食用豬舌。

10

保存方法

冷藏

11

挑選技巧

新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑,無異塊和腫塊,舌體柔軟有彈性,無異味。

12

制作技巧

1、豬舌可用于醬、燒、燴,如“醬豬舌”、“紅燒舌片”、“燒雜燴”等。
2、某些市場賣的舌頭是熟的立即可食,但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常買到,煮后不論熱用冷食、加不加調(diào)味料都不錯(cuò)。
3、鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌頭可加葡萄酒溫煮,或水煮后添各類配飾上桌。

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