花蛤蜊

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孕婦能吃嗎

盡量少吃，因?yàn)榛ǜ蝌蹖儆诤ｕr類。

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功效和作用

中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水，有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。

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營養(yǎng)價(jià)值

1、花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。 含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。
2、蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。

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上火嗎

屬于海鮮類的食物會引起上火的，切勿多吃。

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副作用

無副作用。

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能吃嗎

可以食用。

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怎么吃

辣椒與花蛤蜊直接炒食，但一次不宜多食。
花蛤蜊的蛤仁炒茼蒿，味道鮮美可口，回味良久。
花蛤蜊直接用油煎炸食用，口味獨(dú)特。

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禁忌人群

對海鮮等過敏者慎食花蛤蜊。

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適宜人群

一般人群皆可食用花蛤蜊。

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保存方法

水養(yǎng)

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挑選技巧

檢查一下蛤蜊的殼，要選殼緊閉的，否則就有可能是死蛤蜊。殼打開的為死蛤蜊。

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制作技巧

1.花蛤泡入鹽水中半小時(shí)，吐凈泥沙，反復(fù)沖凈后，撈出控水備用;
2.青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片;
3.鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。