雞骨

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孕婦能吃嗎

可以食用，妊娠期關鍵不要偏食，飲食盡可能廣泛多樣化。多吃高蛋白優(yōu)質蛋白食物多吃蔬菜水果。

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功效和作用

1.護發(fā)：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
2.通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
3.健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
4.養(yǎng)肝：可以促進肝氣循環(huán)，舒緩肝郁。
5.補腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
6.養(yǎng)顏護膚：能增強皮膚的抗損傷能力。
7.補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群
8.養(yǎng)陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
9.提高免疫力：
蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。
礦物質：鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
10.壯骨：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預防或是輔助治療骨科疾病。

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營養(yǎng)價值

雞骨含有10.35%的蛋白質、13.44%的脂肪、3.95%的鈣、2.04%的磷，同時，雞骨含有人體必需的多種微量元素。雞骨內鈣磷的比例適中，特別利于人體吸收，其主要營養(yǎng)成分為水分、蛋白質、脂肪和礦物質，含有一定量的蛋白質，脂肪含量相對較低，屬于一種高營養(yǎng)低熱能食品。

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上火嗎

一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
1. 感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；
2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用；

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副作用

動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯

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能吃嗎

雞的骨頭?？墒秤?。
雞骨含有人體必需的多種微量元素。雞骨內鈣磷的比例適中，特別利于人體吸收，其主要營養(yǎng)成分為水分、蛋白質、脂肪和礦物質，含有一定量的蛋白質，脂肪含量相對較低，屬于一種高營養(yǎng)低熱能食品。

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怎么吃

一般用來燉湯。如香菇雞骨湯，枸杞葉雞骨湯等。

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禁忌人群

感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；

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適宜人群

一般人群皆可食用

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保存方法

用水煮透,冷卻后,包上保鮮膜放入冰箱保存。

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挑選技巧

以色正為新鮮。不要在私人作坊和流動攤位上購買。

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制作技巧

去凈筋肉，洗凈，堿水煮后，用飲用水洗至pH7-8，陰干，臨用時粉碎