海膽

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
可以吃的，但最好不要生吃

2

功效和作用

化痰軟堅(jiān)；散結(jié)；制酸止痛

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

味極鮮美，富含卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素等，屬高營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。

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上火嗎

海膽一般性寒，吃了不但不會(huì)上火。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

海膽生食：海膽可生食，放入冰水、檸檬、鹽浸漬10分鐘，配以醬油、芥末即可食用。
海膽熟食：海膽也可以煮熟食用，通常的作法有清燉、生炒、油煎等。

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禁忌人群

孕婦不宜生食海膽，也不建議小孩紙食用海膽。

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適宜人群

適宜一般人群食用海膽。

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保存方法

海膽需要即食即取，因此從海中捕撈出來以后，海膽需要放置在海水中保存。

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挑選技巧

海膽不像蛤蜊類海鮮，鮮活與否，只要輕拍其殼便可一目了然。挑選海膽的方法主要是看和觸。
1.看仔細(xì)觀察，鮮活的海膽渾身的刺是會(huì)動(dòng)的，動(dòng)的幅度越大，說明鮮活度越好；
2.觸一般市場(chǎng)賣海膽的商販會(huì)預(yù)備一把小螺絲刀。用螺絲刀的尖端輕觸海膽的嘴（嘴位于海膽腹部中央），鮮活的海膽收到刺激后，嘴會(huì)迅速收縮。

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制作技巧

海膽生食：海膽可生食，放入冰水、檸檬、鹽浸漬10分鐘，配以醬油、芥末即可食用。