羊蝎子

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孕婦能吃嗎

可以吃
羊蝎子應(yīng)該問(wèn)題不大，但是最好少吃，孕婦的火氣比較大，吃這些上火的東東容易火上加火。

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功效和作用

養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、補(bǔ)陽(yáng)壯陽(yáng)、提高免疫力、清肺潤(rùn)肺、驅(qū)寒

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊的脊骨部位肉質(zhì)鮮嫩，骨髓營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體有益腎補(bǔ)虛、健腦的功效。

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上火嗎

吃羊蝎子容易上火，食用羊蝎子時(shí)，最好多吃一些寒性蔬菜，如生菜、苦瓜、萵苣、黃瓜、西紅柿等，能生吃盡量生吃，以達(dá)到溫寒平衡。

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副作用

無(wú)副作用

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能吃嗎

可以吃，

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怎么吃

羊蝎子火鍋：羊蝎子一般用以做清湯火鍋，亦可以在原清湯上，根據(jù)自己的口味加入花椒、麻椒等調(diào)料熬制老湯。
羊蝎子燉食：羊蝎子可以搭配香菜、洋蔥、姜一起煮燉，制作出傳統(tǒng)的京味羊蝎子。

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禁忌人群

發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用羊蝎子；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用羊蝎子；外感病邪，素體有熱者慎用羊蝎子。

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適宜人群

一般人群皆可食用羊蝎子，特別是體虛胃寒者。

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保存方法

羊蝎子不宜保存，應(yīng)該盡快吃完

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挑選技巧

羊蝎子實(shí)際為羊的脊骨，形狀酷似一只蝎子。

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制作技巧

1.羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時(shí)還應(yīng)加大姜末的用量;
2.防止燉爛：烹制羊蝎子時(shí)，鹽在一開(kāi)始要少放，而一開(kāi)始鹽要是放多了，肉就會(huì)不容易燉爛。如果吃的時(shí)候味道淡，可以再加鹽。