這個(gè)名字有點(diǎn)意思吧---素素的~~~社會(huì)在發(fā)展，物質(zhì)生活太富足，人們更多關(guān)注的是養(yǎng)生之道。不像舊社會(huì)大部分人都吃不飽穿不暖，小孩都盼著過(guò)年，那時(shí)才能吃上肉或飽飯。而今人們的耳中多了一個(gè)“富貴病”的名字，想過(guò)年天天都是年。是生活很豐富，物質(zhì)很充足，我們的身體負(fù)擔(dān)在加重，高血壓、高血脂、心臟病、動(dòng)脈硬化癥等等隨即而來(lái)。大家該葷素搭配才健康，快來(lái)隨小編學(xué)學(xué)幾樣素菜的做法吧。
一、澆汁菜心
原料：
青菜700g，咸蛋黃2個(gè)(或肉末1兩)，辣椒少許
調(diào)料：
鹽，淀粉，雞精
做法：
1、將菜心切下，洗凈。咸蛋黃倒碎，辣椒切成末。
2、沸水加鹽，加半勺的油，倒入菜心煮2分鐘撈起，豎起來(lái)放在盤(pán)子上。
3、鍋里放半碗的水，加入咸蛋黃、辣椒末、雞精燒開(kāi)，可按口味加少許鹽。用稀淀粉水勾芡成稠汁澆倒菜心上。
當(dāng)然，也可以直接清炒菜心，不過(guò)要記得把菜心立起來(lái)擺盤(pán)喔。
二、清炒三蔬
原料：
西芹3兩、豆芽3兩、洋蔥1個(gè)
做法：
1、將西芹、洋蔥切成細(xì)絲。
2、鍋里放入1勺的油，先放入洋蔥炒出香味，再加入西芹、豆芽，加鹽，高火翻炒2分鐘就可以了。
3、洋蔥集營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療和保健于一身，平肝、潤(rùn)腸、抗癌、降壓，還能提高免疫力，是不可多得的保健食品。洋蔥既可用來(lái)調(diào)味，又可做為菜的主料。
西芹的營(yíng)養(yǎng)豐富。平肝降壓，鎮(zhèn)靜安神，消除煩躁，利尿消腫，防癌抗癌。含鐵量較高，食之能避免皮膚蒼白、干燥。
三、錦衣包菜卷
主料：
包菜(卷心菜)10片、胡蘿卜1根
配料：芝麻
調(diào)料：
醋、生抽、糖、香油，口味重的可加辣椒油或花椒油
做法：
1、包菜葉對(duì)半切開(kāi)，放沸水中煮2分鐘撈起。胡蘿卜刨成細(xì)絲。
2、將煮熟的包菜先折再卷，然后用胡蘿卜絲扎起來(lái)。
3、將芝麻放鍋里炒香(不要用油)，加入調(diào)味料調(diào)勻裝在小碟里。
4、吃的時(shí)候?qū)司碚粗{(diào)味料吃。
四、絲瓜皮炒木耳
原料：
絲瓜1根，黑木耳3兩(泡開(kāi)的)，蒜頭
做法：
1、木耳切成小塊，蒜頭敲碎。
2、先將絲瓜刨去皮，對(duì)半切開(kāi)。切去中間白色的瓜瓤，再切成絲。(絲瓜皮做菜口感非常好。切下的瓜瓤可以與肉絲、花蛤做成湯。)
3、鍋里放1勺油，下蒜泥煸出香味，然后倒入木耳和絲瓜皮，加鹽，翻炒2分鐘就可以了。
這道菜營(yíng)養(yǎng)、清爽，口感很脆，為夏季佳肴。黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富。黑木耳具有益智健腦、補(bǔ)血治血、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣、鎮(zhèn)靜止痛等功效等功用。
五、蒜香菠菜
原料：
菠菜1斤，大蒜、鹽、花生醬
做法：
1、在小碗里放一勺的花生醬，鹽(炒菜分量)。
2、大蒜切成蒜末，鍋里放1勺的油，燒到5成熱倒入蒜末爆出香味，將油和蒜末倒入小碗中，與花生醬攪拌均勻。
3、鍋里水燒開(kāi)，加入半勺的油，倒入菠菜燙熟撈起，裝盤(pán)。將小碗中的調(diào)料澆在菠菜上，拌勻即可。
吃素有助于體質(zhì)的酸堿中和。素食增進(jìn)腦力、降低膽固醇、促進(jìn)消化，大家何樂(lè)而不為呢!素食主義---養(yǎng)生之道的意義你要明白。
